Ich habe das Rezept für die Eierfrikadellen aufgeteilt auf 2 Rezepte, weil es für manche zu unübersichtlich war.
Hier findet ihr jetzt das Rezept für Eierfrikadellen mit Kartoffeln und Soße als All in One Gericht aus dem Thermomix:
Wer nur die Eierfrikadellen machen möchte, bitte hier klicken (hier)
All-in-One Gericht im Thermomix mit Kartoffeln und Senfsoße:
14 Eier abwaschen und im Varoma verteilen, dabei 7 unten in den Varoma und 7 mittig auf den Einlegeboden geben.
Ca. 950 g Kartoffeln schälen und in Stücken in den Gareinsatz geben
500 g Wasser
1/2 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz reinstellen.
Deckel schließen. Varoma mit den Eiern vorsichtig draufsetzen. 25 Min. / Varoma / St. 1
Varoma beiseitestellen, Eier abschrecken. Kartoffeln warm stellen. Garflüssigkeit auffangen.
2 Zwiebeln in den Mixtopf geben
5 Sek. / Stufe 5
30 g Öl zugeben
2,5 Min. / Varoma/ St. 1 andünsten. Umfüllen und abkühlen lassen.
Die gekochten Eier pellen und in den Mixtopf geben.
4 Sek. / St. 4, in eine große Schüssel geben.
Die abgekühlten Zwiebeln ebenfalls in die Schüssel geben sowie
60 g Paniermehl
1 rohes Ei
2 EL TK-Petersilie
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer zugeben.
> ordentlich vermischen, ggf. mit den Händen.
> Aus der Ei-Masse nun 10 große Frikadellen formen und in Paniermehl wenden, anschließend in einer Pfanne mit Öl braten. Vorsichtig mit 2 Pfannenwendern wenden. Warm stellen.
Für die Senfsoße
35 g Butter
3 Min/100 °C/Stufe 1
35 g Mehl zugeben
3 Min/100 °C/Stufe 1
300 g Garflüssigkeit der Kartoffeln
30 g Senf
1 TL 8-Kräuter, TK
100 g Sahne
einmal mit dem Spatel am Boden lang
5 Min/100 °C/Stufe 3
Mit etwas Gemüsebrühepulver abschmecken
Kartoffeln mit Senfsoße und Eierfrikadellen servieren.
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Top Rezept: Orangen-Reiniger selbst gemacht
Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Elli (Mittwoch, 10 Februar 2021 19:52)
DANKE! Ich bin sicher, wir werden sie lieben!!
Laetitia (Samstag, 17 April 2021 21:46)
Wie geht das Rezept ohne thermomix
Tanja (Mittwoch, 28 April 2021 19:35)
Total klasse! Heute zum 1. Mal gemacht und alle waren total begeistert. Das wird es jetzt öfters geben.
Inge (Sonntag, 30 Mai 2021 17:27)
War super lecker �
Tolle Idee....
Angela (Mittwoch, 23 Juni 2021 11:05)
Hallo Amelie
ich würde gerne das ganze Superrezept nachkochen.
Aber wir sind nur 2 Personen. Würdest Du es einfach halbieren oder wäre es doch zuviel? :-)
Lieben Gruß Angela
Ilona (Donnerstag, 23 September 2021 17:34)
Heute gemacht , das ist echt lecker !
Lg Ilona
Manu (Donnerstag, 30 September 2021 20:48)
Durch welche Soße könnte man die Senfsoße ersetzen? Was würde geschmacklich passen? Meine Kids hassen Senf�.
Amelie (Donnerstag, 30 September 2021 20:56)
Hallo Manu,
dann würde ich den Senf einfach weglassen und mehr Kräuter nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch eine Messerspitze Muskat dazu oder einen Spritzer Zitronensaft o.ä.
Liebe Grüße Amelie
Bärbel (Donnerstag, 07 Oktober 2021 19:14)
Anfangs war ich etwas skeptisch diese meinem Mann zu servieren. Er war total begeistert. Echt lecker und bestimmt nicht das letzte mal gekocht.
Brigitte (Donnerstag, 17 März 2022 17:46)
Kann man die auch normal kochen ohne Thermomix ?
Amelie (Donnerstag, 17 März 2022 19:15)
Hallo Brigitte, ja:
Anleitung Eierfrikadellen (ohne Thermomix):
14 Eier hartkochen, abkühlen lassen, pellen. Anschließend würfeln, beiseite stellen.
2 Zwiebeln schön klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen, abkühlen lassen.
Die abgekühlten Zwiebeln ebenfalls in die Schüssel zu den fein gewürfelten Eiern geben sowie 60 g Paniermehl, 1 rohes Ei, 2 EL TK-Petersilie, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer zugeben. Alles ordentlich mit den Händen vermischen.
> Aus der Ei-Masse nun 10 große Frikadellen formen und in Paniermehl wenden, anschließend in einer Pfanne mit Öl braten. Vorsichtig mit 2 Pfannenwendern wenden und alles mit den Zutaten für die Eierfrikadellen vermischen. Dann formen und braten.
Petra (Dienstag, 03 Mai 2022 12:09)
Wie kann ich das ohne Thermomix machen?
ZWERG (Freitag, 10 Juni 2022 12:25)
Alles gut und schön aber bitte ohne den Thermomix besser normal kochen Dankeschön liebe Grüße
Margit (Sonntag, 11 Dezember 2022 10:27)
Welchen Senf nimmst du?
Amelie (Sonntag, 11 Dezember 2022 10:28)
Huhu!
Mittelscharfen Senf.
LG Amelie
Nina (Donnerstag, 20 April 2023 08:45)
Hallo Amelie,
wenn ich die Kartoffeln normal auf dem Herd koche, kann ich das Wasser dann auch für die Soße nehmen oder macht das einen Unterschied zur Garflüssigkeit aus dem Mixtopf?
LG Nina
Amelie (Donnerstag, 20 April 2023 09:15)
Hallo Nina,
das kannst du machen - der einzige Unterschied ist das Verhältnis Wasser zu Salz - wenn du also mehr Wasser oder mehr Salz verwendest, dann ist die Soße weniger oder mehr gesalzen. Aber das sollte man ja eh immer noch nach persönlichen Vorlieben abschmecken.
Liebe Grüße Amelie
Kristine (Freitag, 15 März 2024 07:39)
Hallo Amelie, ich liebe deinen Blog und die Rezepte. Eben beim durchstöbern, was es heute ohne daß ich einkaufen fahren muß, bin ich auf dieses Rezept gestoßen und werde es heute kochen, was ich aber etwas abändern, ist, daß ich die Eier vorkoche, so spare ich Zeit am Mittag. Liebe Grüße
Kristine
Iris (Samstag, 16 März 2024 12:49)
Das hört sich lecker an. Kann man die Eierfrikadellen auch im Airfryer machen?
Amelie (Samstag, 16 März 2024 14:13)
Huhu!
Das hab ich auch schon überlegt. Das geht bestimmt! Von beiden Seiten mit Öl einsprühen, 200 Grad - vielleicht 8-12 Min und ggf zwischendurch einmal wenden?
LG Amelie