Ihr liebt den Cowboy-Teller - wir lieben den Cowboy-Teller und jetzt lieben wir auch den Cowboy-Nudelauflauf. Ich bin mir sicher, ihr bald auch! :D
Was mit Backkartoffeln und Kroketten schon lecker ist, schmeckt auch fantastisch in der Version mit Kritharaki-Nudeln als Auflauf. Ohne Aufwand - ohne Vorkochen der Nudeln, einfach alle Zutaten in die Auflaufform geben, die Soße schnell im Thermomix machen, drüber gießen, vermischen, mit Käse bestreuen, 40 Minuten in den Ofen und dann einfach nur genießen.
...hier kommt das Rezept für euch:
P.S. @Snyders Soulkitchen: lass den Käse weg, dann ist es wie ein One Pot Nudelgericht aus dem Ofen und wie gemacht für deinen Gaumen! :D
Für 6-8 Portionen
Für die Soße:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
20 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
1 Dose stückige Tomaten (400 g) zugeben sowie
850 g Wasser
150 g Schmand oder Creme Vega
200 g Schlagsahne, Kochsahne oder Soja Cuisine
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1 EL Gemüsebrühepulver oder -paste
1 TL Salz
2 TL Kurkuma
etwas Chili
50 g Tomatenmark
2 EL Speisestärke
5 Sek./Stufe 4
10 Min./100 °C/Stufe 1
Für Nudeln, Hackfleisch und Gemüse:
500 g Kritharaki Nudeln (ungekocht) in eine große Auflaufform geben sowie
1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft
1 Dose Mais (150 g), abgetropft
1 rote Paprikaschote in mundgerechten Stücken
1 Avocado in mundgerechten Stücken
1 Pck Veggie-Hack à 180 g** oder 250 g echtes Hack, in der Pfanne gebraten
**das braune Veggie-Mühlenhack von Rügenwalder könnt ihr ohne Braten dazugeben.
Backen
Die Soße in die Auflaufform geben und alles gut vermischen.
Anschließend mit 100-200 g Käse oder veganem Käseersatz bestreuen.
40 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, ggf. abdecken, wenn der Käse zu dunkel wird.
Meal Prep:
1.) Alle Zutaten vorbereiten und in die Auflaufform geben, die Auflaufform abdecken.
Die Soße vorbereiten und vor dem Backen einfach in die Auflaufform geben und vermischen. Dann Käse drüber und backen. Ggf. oben angegebene Backzeit verlängern um ca. 10 Min.
2:) Wenn man den Auflauf für 2 Tage macht: die Reste in der Pfanne in etwas Öl braten und erhitzen.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
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Kathy (Montag, 26 Juli 2021 13:23)
Hallo ich mag dieses Gericht unglaublich gerne. Ob als Cowboyteller mit Backkartoffeln oder als Füllung in einen Wrap � Diesen Auflauf werde ich bald testen. Muss ich, wenn ich normale Nudeln nehmen möchte, diese Vorkochen ? Vlg
Amelie (Montag, 26 Juli 2021 14:19)
Hallo Kathy,
ich habe das ganze schon mal mit Penne probiert - aber es war dann am Ende zu wenig Soße da. Es wird mit großen Nudeln einfach sehr sehr eng in der Auflaufform, deshalb habe ich es mit Kritharaki-Nudeln gemacht. Alternativ würden ggf. kurze Makkaroni oder die kleinen Mini-Penne (Picolini) gehen. Alles auch unbedingt ungekocht, sonst ist es zu viel Soße, zu lange Backzeit etc.
Liebe Grüße Amelie
Silja (Dienstag, 27 Juli 2021 15:43)
Wurde gestern direkt getestet und für gut befunden.
Vanessa (Mittwoch, 28 Juli 2021 11:28)
Als MealPrep muss allerdings mehr Zeit im Ofen eingeplant werden. Mein Auflauf schwimmt nach 40 Minuten immer noch.
Andrea (Mittwoch, 04 August 2021)
Heute gemacht. Sehr lecker!! Hatte es morgens komplett vorbereitet und dann zum Mittagessen in den Ofen.
Herzlichen Dank für das Posten der vielen tollen Rezepte.
Birgit (Samstag, 07 August 2021 13:12)
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe es heute nachgekocht und allen Essern hat es lecker geschmeckt.
Annette (Samstag, 07 August 2021 14:27)
Liebe Amelie
Phantastisches Rezept.
Nachgekocht und sooooooooo lecker :-)
Weiterhin schöne Ferien
Liebe Grüße von Annette
Steffi (Donnerstag, 12 August 2021 20:10)
Hab heute den Cowboy-Nudelauflauf gemacht und muss sagen, sehr lecker.
Und weil es so schön ist werd ich den bei Gelegenheit als Lasagne machen�
Danke liebe Amelie
Amelie (Donnerstag, 12 August 2021 21:19)
Auch eine gute Idee!! :-)
Claudia (Mittwoch, 15 September 2021 12:56)
Heute nachgekocht (allerdings ohne Avocado), sehr lecker, wird es bestimmt öfter geben �
Vielen
Dank für das Rezept.
LG Claudia
Jennifer (Freitag, 24 September 2021 19:41)
Liebe Amelie,
Ich würde das Rezept sehr gerne nachkochen, nur mögen meine Kinder den Fleischersatz aus dem Handel nicht, schmeckt ihnen zu sehr nach Fleisch. Meinst du dass das Rezept auch mit deinem Hackersatz aus Kidneybohnen funktioniert?
Liebe Grüße
Jennifer
Amelie (Samstag, 25 September 2021 08:05)
Huhu!
Der wird leider eher matschig. Aber du kannst den Ersatz aus Sojagranulat und Grünkern hier vom Blog nehmen.
LG Amelie
Jenny (Montag, 27 September 2021 10:37)
Eins unserer absoluten Lieblingsessen der ganzen Familie! Wird ganz regelmäßig von uns gemacht und schmeckt uns auch super mit kleinen Nudeln. So einfach und so genial. Danke für dieses wahnsinnig leckere Rezept, Amelie, du bereicherst unsere Küche jeden Tag :-)
Alegria (Montag, 04 Oktober 2021 19:32)
Suuuper lecker! Meine ganze Familie war schwer begeistert! Schön cremige Sauce und sehr schmackhaft durch die Gewürze!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Gibt's bei uns ab sofort sicher öfter!
Miri (Mittwoch, 13 Oktober 2021 17:32)
Habe gestern den Auflauf gemacht und erst beim vermischen in der Auflaufform gemerkt, dass ich die stickigen Tomaten vergessen habe… �♀️�
Hat dem ganzen aber nicht geschadet und war trotzdem super lecker. ��
Tanja. B (Donnerstag, 05 Mai 2022 12:45)
Mega lecker � �
Sophie (Mittwoch, 16 November 2022 21:22)
Ein ganz tolles, unkompliziertes Rezept! Wir könnten uns reinlegen - vielen Dank dafür!
M.C. (Freitag, 14 April 2023 17:49)
Das klingt mega lecker. Hat es schon mal jemand mit kleinen Nudeln ausprobiert (Sternchennudeln)? Klappt das, wenn ich diese ungekocht benutze? Oder wird es eher matschig? Viele Grüße
Amelie (Freitag, 14 April 2023 19:52)
Hallo MC,
ich denke, dass Sternchennudeln eine geringere Kochzeit haben als Kritharaki-Nudeln (12-14 Min.) - entsprechend brauchen sie weniger Flüssigkeit bzw. ja - werden dann eher matschig. Du könntest mehr als 500 g Sternchennudeln nehmen, um das ganze auszugleichen. Kann ich jetzt aber schwer abschätzen, wieviel man bräuchte.
LG Amelie
Claudia (Montag, 26 Juni 2023 21:50)
Heute getestet,am Anfang war es nach dem Backen etwas flüssig, nachdem ich nochmal umgerührt habe,ergab es eine tolle Konsistenz, geschmacklich gut ,haben es noch nachgewürzt und da war es sehr lecker.
Auch kalt sehr gut zum Genießen.
Danke für das tolle Rezept
Amelie (Donnerstag, 29 Juni 2023 20:35)
Sehr gerne! :-)
Julia (Samstag, 02 März 2024 22:48)
Könnte ich die Kritharaki Nudeln auch durch Risoni aus Hülsenfrüchte ersetzen?
Amelie (Samstag, 02 März 2024 22:59)
Ich fürchte nicht. Die Nudeln haben einen anderen Flüssigkeitsbedarf und sind sicher eher gar.