Carbonara-Kartoffeln. Mit Feldsalat.

 

Ich teste gerne neue Produkte, aber nur die, die ich wirklich im Alltag benutze, finden hier bei mir Erwähnung, wie z.B. der Wundercap oder die Salatschleuder ober eben auch der Kartoffelschäler. Das bedeutet aber nicht, dass die Produkte, die ich nicht erwähne, für euch nicht das Non-Plus-Ultra sein können. Jeder hat andere Vorlieben und Arbeitsweisen. Und das ist auch gut.  

 

Beim Peeler und WunderPeeler gibt es ja regelmäßig sehr gegensätzliche Stimmen. Der eine sagt: brauch ich nicht. Dem Nächsten gefällt das Schälergebnis nicht, weil er sich an kleinen Stellen stört. Und der nächste wiederum schält seine Kartoffeln nur noch mit dem Peeler von Vorwerk bzw. dem WunderPeeler von Wundermix.

 

Weil manche sich am Schälergebnis des WunderPeelers gestört haben, hat Wundermix jetzt das Model überarbeitet und einen neuen Einsatz entwickelt WunderPeeler V2. Dieser ist aus Kunststoff und hat vollflächig diese Schäl-Kegel für ein besseres und gleichmäßigeres Schälergebnis.

 

Ich habe die neue Version ausprobiert und habe meinen Zubehör-Test entsprechend überarbeitet (hier) sowie ein kleines Video gedreht (hier).

 

Spoiler: er schafft tatsächlich etwas mehr - am Ende hängt das Ergebnis aber auch immer von der Kartoffelsorte, Größe der Kartoffeln und Dicke der Schale, der Menge im Mixtopf und dem ganz persönlichen Empfinden ab. Ich kann nur für mich selbst sprechen: ich bin mit meinen Drillingen und Bio-Kartoffeln von Rewe (unterschiedliche Größen, nicht alle rund) absolut zufrieden mit dem Ergebnis. 

 

Und weil ich nun gestern 1,5 kg geschälte Kartoffeln hatte, habe ich diese Carbonara-Kartoffeln gemacht - dazu einen leckeren Feldsalat.

 

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

Für 4 Portionen

 

Für die Kartoffeln:

 

1,5 kg Kartoffeln schälen, z.B. mit dem Peeler oder WunderPeeler *Partnerlink

> Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden

 

Den Wundercap (diesen) *Partnerlink  statt Messer einsetzen.

 

Die Kartoffelscheiben in den Mixtopf geben sowie

1 TL Salz

Wasser (bis zur max. Grenze)

25-30 min./98°C/Stufe 1 

> ggf. Zeit verlängern, je nach Sorte, Dicke der Scheiben

> die Kartoffeln sollen noch nicht zerfallen, da sie noch in den Ofen kommen!

 

Wer keinen Wundercap (diesen) *Partnerlink  hat, kocht die Kartoffeln auf dem Herd. 

 

 

Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben

 

Ca. 60-100 g Speckwürfel oder vegane Speckwürfelalternative (z.B. von Billie Green)

> in die Auflaufform geben, ggf. etwas vermischen

 

Für den Carbonara-Guss:

 

200 g Sahne oder pflanz. Sahne/Cuisine in den Mixtopf geben

1 Ei (oder weglassen)

80 g geriebenen Käse (Parmesan, Gouda, veg. Alternative) oder Pasta Flakes

1 Msp. Muskat

etwas Salz und Pfeffer

5 Sek./Stufe 5

 

Sahne-Ei-Mischung über die Kartoffeln gießen.

 

Im Backofen bei 180 °C Umluft für ca. 15-20 Min. überbacken, bis die Kartoffeln und der Käse leicht Farbe angenommen haben.

 

Für den Feldsalat:

 

200 g Feldsalat waschen, anschließend z.B. mit der Salatschleuder für den Thermomix (diese hier) *Partnerlink trocken schleudern

 

Für das Dressing:

 

1 Knoblauchzehe

7 Sek./Stufe 7

 

60 g Balsamicoessig zugeben sowie

100 g Olivenöl

2 TL Senf

1 TL Gemüsebrühepaste

5 Sek./Stufe 5

 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

Servieren:

 

Feldsalat mit Dressing mischen und zusammen mit den Kartoffeln servieren. 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

Rezept speichern:

In der App oben auf das Herz klicken

 

Rezept drucken:

Siehe Button "Seite drucken" in der Fußzeile (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)

 

Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

 

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Bei den von mir geposteten Links auf meiner Webseite handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest. Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten, ich finanziere aber damit zum Beispiel die Kosten für diesen Blog. Ich empfehle allerdings nicht wahllos irgendwelche teuren Produkte, um die ich dann ein Rezept stricke. Für mich steht an erster Stelle das Rezept. Sollte es dafür dann einen Shoppinghinweis geben, dann habe ich dies verlinkt, damit Du nicht lange das Internet durchsuchen musst. Zudem ist dies einfach nur meine persönliche Empfehlung für ein Produkt, das ich selber nutze und mich selber überzeugt.

Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!

 

 

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