Das Wetter heute wird der Knaller - daher wird heute Abend sicherlich gegrillt bei euch, oder? Dann macht unbedingt heute morgen diese Café de Paris Butter! Super lecker! Eine meiner liebsten "Kräuterbutter"! Sie passt hervorragend zu allem gegrilltem und auch sehr lecker auf Baguette!
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für 250 g Butter oder Alsan
Achtung: Die Butter sollte man morgens machen, wenn man abends grillen möchte.
50 g Butter oder pflanzliche Butter wie Alsan (Margarine) in den Mixtopf geben sowie
10 g Café de Paris Gewürzmischung
3 Min./Varoma/Stufe 1
200 g Butter oder pflanzl. Butter wie Alsan (Margarine) zugeben sowie
1 TL Salz
10 Sek./Stufe 5, ggf. vom Rand schieben.
Die flüssige Butter für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie wieder fest wird.
Die fest gewordene Butter (z.B. kurz vor dem Servieren) in den Mixtopf geben
20 Sek./Stufe 5
Hinweis:
Es gibt unterschiedliche Gewürzmischungen - je nach Hersteller. Wenn ihr eine habt, die euch schmeckt, nehmt sie!
Ich habe die Butter mit einer Gewürzmischung von Fuchs gemacht (silberne Dose, orange-braunes Etikett) - die Verpackung (oder genau das Gewürz?) gibt es aber nicht mehr, sonst hätte ich es euch jetzt hier verlinkt.
Auch habe ich die Butter mit der Café de Paris Gewürzmischung von Dragonspice gemacht (diese hier, klick).
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Carina (Dienstag, 09 Juli 2024 08:38)
Das klingt sehr lecker. Wo kaufst du die Gewürzmischung? Da gibt es ja auch gerne deutliche Qualitätsunterschiede… und bisher waren deine Tipps zu Bezugsquellen immer spitze!
Amelie (Dienstag, 09 Juli 2024 10:32)
Ich hab die von Dragonspice probiert und die von Fuchs - beide top, wie ich finde.
Angela (Dienstag, 09 Juli 2024 11:17)
Guten Morgen Amelie,
Könnte ich die Butter, nach dem letzten Schritt, zu Rolle formen und einfrieren oder ist sie zu weich?
LG Angela
Amelie (Dienstag, 09 Juli 2024 12:18)
Ganz zum Schluss, wenn du sie aufgeschlagen hast, kannst du das machen. Zwischendurch nicht.
Christin (Dienstag, 09 Juli 2024 14:17)
Von Lebensbaum gibt es noch eine schöne Mischung.
LG �
Carina (Dienstag, 09 Juli 2024 17:21)
Danke euch für die Tipps, Amelie und Christin. Ich werde mich durchprobieren �
Sue (Dienstag, 09 Juli 2024 19:04)
Die Schubeckgewürze werden, soweit ich weiß, von Fuchs hergestellt; vielleicht ist das Schubeck Café de Paris ja ähnlich, wie das von Amelie gekauft Fuchs Gewürz ?
Das Schubeck enthält u.a. Lorbeerblatt, ist bei Café de Paris Gewürz eher selten ( lt Zutatenliste)
Die Butter wird auf jeden Fall ausprobiert
LG, Sue
Amelie (Dienstag, 09 Juli 2024 19:16)
Ja, das kann natürlich sein! Das was ich hab von Fuchs enthält ja auch Lorbeer. Das von Dragonspice hat z.B. kein Lorbeer - ist aber auch richtig gut.
Bin gespannt, vielleicht schreibt ja der eine oder andere hier noch, von welcher Marke derjenige diese Gewürzmischung empfehlen kann. :-)
LG Amelie
Anke (Dienstag, 09 Juli 2024 19:37)
Ich kaufe alle meine Gewürze beim Bremer Gewürzhandel.
Die haben eine gute Qualität, duften wir verrückt, sind erschwinglich und haben eine Riesenauswahl.
Café de Paris hatte ich noch nicht, werde ich aber bestimmt probieren. Mal was anderes als immer Kräuterbutter. :-)
Und die Box mit den Salaten, Broten und Dips ist spitze!!
ina (Dienstag, 09 Juli 2024 20:54)
Ich empfehle auch die Mischung von Lebensbaum (gibt es bei denn's Biomarkt), diese enthält keinen Zucker!
Monika (Freitag, 12 Juli 2024 01:46)
Super, werde ich bald testen
Sabine (Samstag, 27 Juli 2024 17:44)
Ich empfehle euch die Gewürzmischung von Gourmet Berner. Die schmeckt genial. Es gibt einen Onlineshop und kommt aus Baden-Württemberg. Danke für die tollen Rezepte liebe Amelie.
Sandra (Sonntag, 04 August 2024 21:21)
Danke liebe Amelie,
für dieses Rezept, so habe ich so zu sagen zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen. Zum einen hatte ich das Gewürz schon lange im Schrank und es musste verbraucht werden. Zum anderen habe ich etwas das ich,zum Grillen,meiner Tante anbieten können. Da sie Lungentransplantiert ist darf sie nur Gewürze/Kräuter wenn sie erhitzt wurden wegen eventueller Keimbelastung. Das erhitzen kann ich bestimmt auch auf andere Gewürz bzw Kräuterbutter Rezepte anwenden.
Amelie (Montag, 05 August 2024 10:25)
Schön, dass es für deine Tante so wunderbar gepasst hat!! Ja, das kannst du mit anderen Gewürzen oder Kräutern genauso machen.
LG Amelie