Ich gebe ja nicht auf in Sachen Brokkoli mit meinen Kindern. Heute habe ich diese leckere Brokkoli-Pfanne gemacht und diesmal den Brokkoli die volle Zeit mit den Kartoffeln im Thermomix mitgekocht. Das macht ihn zwar recht weich, aber siehe da, es wurde ohne Murren gegessen. Auf meine Frage, ob das jetzt die Konsistenz wäre, die ok ist, kam vom Teenager: "Ach Mama, weißt du, ich hab einfach keine Lust mehr auf diese Diskussion, ich esse das jetzt einfach." :D
Ich bin sehr gespannt auf das nächste Mal!
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für ca. 4 Portionen
Für Brokkoli und Kartoffeln:
ca. 900 g Kartoffeln
> schälen, in mundgerechte Stücke schneiden
> in den Gareinsatz geben
800 g Wasser in den Mixtopf geben sowie
1 TL Salz
Gareinsatz einhängen
Deckel schließen
500 g TK-Brokkoli im Varomabehälter verteilen, Garschlitze freilassen
25 Min./Varoma/Stufe 1
(Hinweis: wer den Brokkoli bissfest haben möchte, gibt ihn in den letzten ca. 10 Minuten oben drauf)
Garzustand der Kartoffeln probieren, ggf. Zeit verlängern.
70 g Garflüssigkeit auffangen.
Für das Geschnetzelte:
2 Hähnchenbrustfilets oder 2 Pck. Hähnchen-Ersatzfilets
> in Stücke schneiden bzw. den Ersatz zupfen
> in der Pfanne in etwas Öl braten
> mit Salz und Pfeffer würzen
Alternativ kann man das Hähnchen auch mit in den Varomabehälter geben, das funktioniert aber nicht mit Hähnchen-Ersatz.
Für die Soße:
1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
20 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
2 Spitzpaprika gewürfelt zugeben sowie
100 g Frischkäse oder Creme Vega
2 TL Ajvar
1 TL Speisestärke (in Wasser glatt gerührt)
70 g Garflüssigkeit
etwas Salz und Pfeffer
> mit dem Spatel durchrühren
3 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 1
Die Soße zu dem Hähnchen in die Pfanne geben und sofort mit Kartoffeln und Brokkoli vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie bestreut servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Karin (Montag, 28 Oktober 2024 09:04)
Hallo, einmal herzlichen Dank für die tollen Rezepte.
Eine Frage, kann ich den Frischkäse/Creme Vega weglassen? Muss ich dann etwas beachten bzw. dann Speisestärke dazugeben (ich denke mal, dass es wegen dem Frischkäse ja dicklich wird, oder).
Liebe Grüße Karin
Amelie (Montag, 28 Oktober 2024 10:29)
Hallo Karin,
Speisestärke ist oben schon etwas enthalten, damit es etwas dicker wird. Ohne Frischkäse wäre es nur Wasser mit Ajvar - das hätte dann mehr was von angedickter Brühe. Sahne würde sonst noch gehen oder Schmand, Créme fraîche o.ä.
LG Amelie
Karin (Montag, 28 Oktober 2024 14:38)
Danke Amelie. Das Problem ist, dass ich keine Milchprodukte bzw. auch keinen Ersatz dafür mag. Zumindest auf sauer, auf süß geht's schon.
LG Karin
Manuela (Montag, 28 Oktober 2024 14:41)
Juchhu...dein Kind/ Kinder sind Klasse, ich musste so lachen!
Es sieht lecker aus, kommt auf die Liste!
LG
Amelie (Montag, 28 Oktober 2024 19:21)
@Karin: dann würde ich einfach nur Ajvar nehmen und alles damit mischen. Und gar nichts mit Wasser strecken und/oder mit Speisestärke wieder andicken.
Alex (Dienstag, 29 Oktober 2024 20:19)
Liebe Amelie,
was für ein tolles Rezept! Wir haben es noch getrennt serviert, damit jeder erst mal testen kann. Ich habe die doppelte Menge Soße gemacht und 2 Knobi Zehen. Das nächste Mal verdreifache ich die Soßenmenge noch. Wirklich mega schmackhaft!
Svea (Mittwoch, 30 Oktober 2024 12:25)
Liebe Amelie,
wenn man (so wie Alex oben) die Sauce verdoppeln möchte, um wieviel muss die Garzeit dann verlängert werden?
Wir essen rein vegetarisch, also auch kein Ersatz, aber man kann das Fleisch doch auch einfach weglassen, oder ist es dann zu dünn…?
Danke im Voraus und liebe Grüße
Svea
Britta (Sonntag, 03 November 2024 13:05)
@Svea
Ich habe es auch schon ohne Fleisch oder Ersatz gemacht und dann einfach mehr Gemüse und Kartoffel genommen.
Liebe Grüße, Britta
Amelie (Montag, 04 November 2024 08:41)
Hallo Svea,
wenn du die Soße verdoppeln willst, dann einfach 2-3 Minuten drauf geben. Dann überprüfen und dann ggf. einfach nochmal 1-2 Minuten länger.
Ansonsten wie Britta schon schreibt, einfach mehr Gemüse und Kartoffeln nehmen.
LG Amelie
Manuela (Montag, 04 November 2024 18:45)
War super lecker,anstatt des Hähnchenersatzes,habe ich Champignons und Austernpilze dazu angebraten.
LG Ela