Bombay Kartoffeln. Perfektes Sommeressen.

 

Die Kartoffeln koche ich - wie immer - mit dem Wundercap - in der Zeit kann ich nämlich die Kinder von der Schule abholen und weiß, dass sie fertig sind, wenn wir wieder zu Hause ankommen. Für mich ist der Wundercap die beste Erfindung - weil es eine totale Arbeitserleichterung ist: ich muss den Mann nicht damit beauftragen, dass er die Kartoffeln im Blick haben muss.

 

Den Dip habe ich vorher schon gemacht und in den Kühlschrank gestellt. Somit musste nur noch das Würzöl gezaubert werden und die Kartoffeln darin gebraten. 

 

In Indien sind die Bombay Kartoffeln durchaus schärfer und mit noch mehr Gewürzen gemacht - da aber wahrscheinlich nicht jeder Garam Masala hat oder Koriander mag etc. habe ich es etwas vereinfacht.

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

 

 

 

Für die Kartoffeln:

 

1300 g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)

> waschen, ggf. abbürsten

 

Wundercap (diesen) *Partnerlink statt Mixmesser einsetzen

 

Kartoffeln einfüllen sowie

Wasser bis zur max. Grenze

1 TL Salz

40 Min./98 °C/Stufe 1

 

Probieren, ob die Kartoffeln gar sind, ggf. Zeit etwas verlängern

 

Wer keinen Wundercap hat, kocht die Kartoffeln klassisch auf dem Herd.

 

 

 

Für das Würzöl:

 

2 Knoblauchzehen

1 kleines Stück Ingwer (alternativ später Ingwerpulver nehmen)

5 Sek./Stufe 7

 

60 g neutrales Öl zugeben sowie

1/2 TL Kurkuma

1/2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Currypulver

Chiliflocken (Menge nach Wunsch)

etwas Pfeffer

1/4 TL Ingwerpulver (statt frischem Inger)

20 Sek./Stufe 7

 

Das Öl in einer Pfanne erhitzen.

 

Die gekochten Kartoffeln reingeben und im Öl wenden und braten.

 

 

 

Für den Dip:

5 Stängel Minze (davon die Blätter) 

2 Frühlingszwiebeln

20 Sek./Stufe 5

 

2 Bio-Salatgurken halbieren, die Kerne herausschaben und mit Schale in Stücken zugeben

10 Sek./Stufe 4

 

500 g Naturjoghurt oder Soja-Joghurt zugeben

1 TL Salz

2 EL Limettensaft

20 Sek./Linkslauf/Stufe 2

 

Hinweis:

der Dip schmeckt nicht stark minzig, eher erfrischend, daher nicht abschrecken lassen. 

 

 

 

Servieren:

 

Die Kartoffeln mit dem Dip servieren, ggf. auf die Kartoffeln noch etwas Chili geben, wenn Kinder mitessen, die es nicht so scharf mögen.

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

 

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