Blätterteig Samosas. Leckere Kartoffelfüllung.

Weil mir Frittieren zu aufwendig war, habe ich die klassische leicht scharfe indische Kartoffelfüllung einfach mal in Blätterteig gegeben. Sehr lecker!

 

Hier kommt das Rezept:

 

 

Für die Füllung:

 

 

800 g Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben

 

500 g Wasser in den Mixtopf füllen sowie

1 TL Salz

Gareinsatz einhängen

25 Min./Varoma/Stufe 1

 

Gareinsatz rausnehmen, Kartoffeln abkühlen lassen. 

 

2 Zwiebeln in den Mixtopf geben

5 Sek./Stufe 5, umfüllen.

 

Zwiebeln

> in einer Pfanne mit Öl anschwitzen

 

Kartoffeln zugeben

> mit anbraten. 

 

1 TL Kreuzkümmel sowie

etwas Salz

etwas Chili

> zugeben, wenden

 

Die Pfanne vom Herd ziehen. 

 

Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer leicht zerstampfen.

 

100 g TK-Erbsen zugeben sowie

150 g Schmand oder Creme Vega

etwas Petersilie oder Koriander

> alles vermischen.

 

Mit Salz, Kreuzkümmel und Chili abschmecken.

 

Blätterteig befüllen:

 

2 Rollen Blätterteig

> in jeweils 8 Rechtecke schneiden

 

Je 1 gehäuften Esslöffel Füllung auf die Blätterteigrechtecke geben, die leere Seite drüber klappen und die Ränder gut festdrücken.

 

Alle Blätterteigtaschen auf ein Backblech  mit Backpapier geben.

1 Ei verquirlen (alternativ Pflanzenmilch nehmen)

> Blätterteig damit bestreichen

 

Backen:

 

Ca. 20 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.

 

Schmecken warm und kalt.

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

 

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