Hier kommt ein weiteres Bärlauch-Rezept für euch. Als Basis meiner Bärlauch-Rezepte dient hier wieder die Bärlauch-Paste. Denn ich kann euch ja schlecht empfehlen: macht unbedingt die Bärlauch-Paste und dann wisst ihr gar nicht, was ihr damit alles schönes machen könnt. Außerdem ist man mit der Paste nicht mehr so abhängig von frischem Bärlauch, sondern hat den Frühling quasi konserviert im Glas und kann, je nach Lust und Laune, so lange Bärlauch-Rezepte machen, bis die Paste alle ist.
Zu den selbst gemachten Schupfnudeln von heute (dieses Rezept) habe ich uns eine leckere Ruck-Zuck-Soße gemixt, die in 10 Minuten fertig ist:
30 g Bärlauchpaste (nach diesem Rezept) in den Mixtopf geben sowie
20 g Öl
50 g Mehl (z.B. Type 405, 550 oder 630)
3 Min./100 °C/Stufe 1
500 g Milch oder Sojamilch zugeben
6 Min./90 °C/Stufe 4
Die Soße gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer möchte, kann sie auch noch mit Zitronensaft abschmecken. Manche mögen den Zitronengeschmack bei Bärlauch sehr gerne, manche mögen ihn gar nicht und er ist ihnen schnell zu viel. Daher nach eigenem Ermessen abschmecken.
Wenn sie zu dick geworden ist, einfach mit etwas Milch strecken. (Das hängt von der Mehlsorte ab!) Ist sie euch nicht angedickt genug, dann einfach noch ein paar Minuten länger kochen lassen.
Sie passt zu Nudeln, Gnocchi, Schupfnudeln und Salzkartoffeln.
Ein Rezept für selbst gemachte Nudeln findet ihr hier (hier klicken)
Ein Rezept für selbst gemachte Gnocchi & Schupfnudeln findet ihr hier (hier klicken).
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Bente (Donnerstag, 07 Mai 2020 12:09)
Wir testen uns mit der Paste grade fröhlich durch deine Rezept Vorschläge. Die Soße gab es heut zu Schupfnudeln mit Kohlrabi und Hähnchen.
Sehr lecker und für andere definitiv eine Ausprobierempfehlung :)
Jenni (Samstag, 22 Mai 2021 12:18)
Heute ausprobiert. Es war der absolute Wahnsinn �
Habe es zu selbstgemachten Klöße gemacht☺️ die sosse wird es nicht zum letzten Mal bei und geben �
Ina (Mittwoch, 30 März 2022 18:56)
Uns hat es total super geschmeckt. Wirklich super easy und schnell gemacht. Wir haben die Soße zu Bandnudeln, Broccoli und gebratenem Lachs gegessen. Mega!
lxbfYeaa (Freitag, 21 Oktober 2022 20:26)
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lxbfYeaa (Freitag, 21 Oktober 2022 20:28)
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