Gestern hatten wir wieder unser "Abendbrot"-Treffen mit Freunden - jeder bringt dann immer eine Leckerei mit und ich hatte diesen Brotsalat gemacht. Ich wusste, dass die Mädels auf Brotsalat stehen und weil wir alle aktuell total steil gehen auf Bärlauch, gab es eine Bärlauch-Version. Yummy!
Gemacht wieder mit der Bärlauchpaste - wer die nicht hat und nicht machen will, der zerkleinert einfach einen Schwung frischer Bärlauchblätter und mischt diese mit Öl.
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für den Salat:
1 Fladenbrot
> halbieren und in Würfel schneiden.
> in 2 Etappen in gutem Olivenöl in der Pfanne knusprig rösten
> in eine Schüssel geben
2-3 EL Bärlauchpaste (dieses Rezept) zugeben
> einmal gut durchrühren
250 g bunte Cocktailtomaten
> klein schneiden
1 rote Zwiebel
> in Ringe schneiden
1-2 Mozzarellakugeln
> in kleine Stücke schneiden
Alle Zutaten mit zum Fladenbrot geben.
Für das Dressing:
80 g Olivenöl in den Mixtopf geben sowie
10 g dunkler Balsamico
10 g Zitronensaft
1/2 TL Ahornsirup
1 TL Salz
etwas Pfeffer
10 Sek./Stufe 4
2-3 EL Bärlauchpaste (dieses Rezept) zugeben
> mit dem Löffel unterrühren
> abschmecken mit Bärlauchpaste
Vermischen, ziehen lassen, servieren
Das Dressing zum Salat geben. Durchmischen, anschließend bis zum Verzehr noch ziehen lassen. Dann servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Melanie (Dienstag, 25 April 2023)
Hallo Amelie. Kann ich den Salat auch schon am Vorabend zubereiten? Lg
Amelie (Dienstag, 25 April 2023 20:49)
Hallo Melanie,
ja, das kannst du machen!
LG Amelie
Melanie (Mittwoch, 26 April 2023 12:27)
Danke. �
Conny (Mittwoch, 26 April 2023 15:35)
Hallo Amelie,
ich hatte zufällig vorgestern Fladenbrot für Pizza gebacken und noch welche übrig und Bärlauchpaste hatte ich auch da ... was soll ich sagen - der Bärlauch-Brotsalat ist wirklich genial. Das war mein erster Brotsalat, weil ich immer dachte, dass das matschig wird. Den Rest habe ich sogar heute noch auf die Arbeit mitgenommen und er immer noch total lecker!
Liebe Amelie, vielen Dank für Deinen Ideenreichtum und Deine Mühe und Geduld, die Du in diesen Blog steckst!!!
LG Conny
Amelie (Mittwoch, 26 April 2023 16:35)
Hallo Conny,
das freut mich sehr!!! :-) Wenn man einmal Brotsalat gegessen hat, kann man nicht mehr aufhören. :-)
LG Amelie
Melle (Freitag, 28 April 2023 13:05)
...vielleicht eine dumme Frage, aber wertet ihr den Salat als Beilage oder wird man mit dem Salat, gewertet als Hauptspeise, durchaus satt? Wenn als Beilage, was macht ihr so dazu? Lg Melle (ein Riesenfan dieser App!)
Amelie (Freitag, 28 April 2023 13:35)
Huhu Riesenfan der App!! :-))
Brotsalat ist bei uns immer ein Salat, den ich mitbringe für ein kaltes Buffet. Er passt aber auch super zum Grillen. Wenn du den Salat zum Mittagessen machen willst, dann passt alles dazu, was du sonst auch grillen würdest und dann eben zb in der Pfanne brätst.
Viele liebe Grüße
Amelie
Chrissie (Freitag, 05 Mai 2023 16:06)
Einfach nur geil!!! Du machst mich immer wieder glücklich liebe Amelie��
Petra (Sonntag, 07 Mai 2023 11:51)
Hallo Amelie, hast du auch eine kcal Angabe für das Rezept? Vg Petra
Amelie (Sonntag, 07 Mai 2023 11:53)
Huhu,
nein, ich rechne keine Kcal aus, wer das möchte müsste das selber einmal durch einen Online-Rechner schicken.
Lg Amelie
Andrea (Donnerstag, 11 Mai 2023 18:35)
Hallo Amelie,
Das war das leckerste Rezept, was ich seit langem gemacht habe!
Vielen Dank dafür