Backkartoffel-Curry. Mit Naan-Brot.

Die Kartoffeln habe ich einfach im Airfryer gemacht - wer keinen hat, gibt sie in den Backofen!

 

Das Naan ist super lecker - wer also Lust hat, das selbst zu machen, sollte etwas Zeit einplanen für den Teig. Wenn es schnell gehen muss, kann man natürlich auch einfach Tortilla-Wraps nehmen. Oder Reis dazu machen. 

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

Für 4 Portionen 

 

Für das Brot:

 

1 x Naan-Brot nach diesem Rezept oder diesem Rezept (das ist das Brot auf dem Bild)

 

ODER

 

Chapati/Roti nach diesem Rezept 

 

ODER (wenns schnell gehen muss)

2 Pck. gekaufte Tortilla-Wraps im Ofen kurz erwärmen

 

Alternativ passt auch Reis:

350 g Reis in einen Topf geben sowie

1 TL Salz

700 g kochendes Wasser

> mit Deckel köcheln lassen, bis das Wasser verschwunden ist (ca. 15 Min.)

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Für das Curry:

 

 

Für die Kartoffeln

 

 

1 kg Kartoffeln

> ggf. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden 

 

Im Airfryer

> mit etwas Öl benetzen

> ca. 15 Min. bei 200 °C (ohne vorheizen), zwischendurch wenden

 

ODER im Backofen

> mit etwas Öl benetzen

> ca. 25-30 Min. bei 200-220 °C Umluft (vorgeheizt)

 

ODER auf dem Herd

> klassisch in Salzwasser gar kochen

 

Für die Soße:

  

2 Knoblauchzehen

2 rote Zwiebeln

5 Sek./Stufe 5

 

30 g Chiliöl oder Olivenöl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

 

300 g Wasser zugeben sowie

40 g Tomatenmark

200 g Sahne oder Sojacuisine (alternativ Milch oder Pflanzenmilch, aber dann drauf achten, dass es nicht überkocht bzw. auf 98°C kochen!)

100 g gehackte Mandeln

1 TL Kreuzkümmel

1/4 TL Garam Masala

1/2 TL Salz

12 Min./100 °C/Stufe 1

30 Sek./Stufe 10

 

2 EL Petersilie oder Koriander

> mit dem Spatel untermischen

 

Vermischen und servieren:

 

Die Kartoffeln unter die Soße mischen, mit den Gewürzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot oder Reis servieren. 

 

Tipp:

 

Wem hier das Fleisch oder der Fleischersatz fehlt, der kann auch einen Teil der Kartoffeln mit Hähnchen oder Hähnchenersatz ersetzen und dieses in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten und zum Schluss in die Soße geben.

 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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