"Baba Ganoush". Mit Tomaten.

Da eine Aubergine in meinem Kühlschrank kurz vor "Datum" war, musste sie jetzt ganz dringend verbraucht werden. Der Baba (Papa) hier im Haus wünschte sich eh einen neuen Aufstrich - also habe ich gedacht, mache ich doch mal Baba Ganoush - aber zusätzlich mit Tomaten, denn ausschließlich Aubergine würde unser Baba hier nicht mögen. Im Grunde ist das Rezept wie mein Hummus mit Tomaten, nur eben  mit Aubergine statt mit Kichererbsen.

Das war vorgestern. Seit gestern ist der Dip leer und Baba möchte neuen! :-)

Hier kommt das Rezept für euch:

Für die Aubergine:

1 Aubergine

> in mundgerechte Stücke schneiden. 

Die Stücke mit Olivenöl beträufeln, sodass alle etwas abbekommen haben und auf einem geölten Backblech verteilen.

Bei 220 °C Umluft auf der mittleren Schiene backen, bis die Aubergine Farbe angenommen hat (ca. 20 Min.)

Für den Dip:

130 g weißen Sesam (ich nehme diesen hier)

20 Sek./Stufe 10

1 Glas getrocknete Tomaten (280 g) in Öl komplett mit Öl zugeben sowie

Auberginenstücke aus Schritt 1 zugeben sowie

3 Knoblauchzehen

1-2 TL Zitronensaft

1/2 - 1 TL Kreuzkümmel

50 g neutrales Öl oder Olivenöl

20 Sek./Stufe 8, ggf. zwischendurch vom Rand schieben

2-3 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK) mit dem Spatel untermischen

Im Kühlschrank lagern, z.B. in einem großen Weckglas mit Glasdeckel, innerhalb von ca. 1 Woche aufbrauchen.

Als Dip zu Baguette auf Partys oder als Brotaufstrich verwenden.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

Rezept speichern:

In der App oben auf das Herz klicken

Rezept drucken:

Siehe Button "Seite drucken" in der Fußzeile (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)

Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

Bestes Putzspray. Alleskönner. mehr Infos...

Pinne das Rezept auf deine Pinterest-Wand

(mobile Ansicht hier klicken)