Asia-Champignons. Mit Brokkoli & Zwiebeln.

Da meine Familie ja nicht so die Pilz-Fans sind, nutze ich meine Abendessen dazu. So ist dann auch dieses Rezept mit Brokkoli entstanden.

Durch die Mischung von Sojasoße und Ahornsirup hat das ganze einen leichten asiatischen Touch - wer es scharf mag, gibt noch ein paar Chiliflocken oben drüber.

Zudem nutze ich hin und wieder den Modus "Eierkochen" im TM6 für andere Zwecke als Eierkochen. Nämlich dann, wenn ich möchte, dass sich das Messer nicht mitdreht. Das habe ich hier jetzt auch gemacht und euch unten mit aufgeschrieben - einfach mal als Idee für euch, das man mit dem Modus nicht nur Eier kochen kann. 

Hier kommt das Rezept für euch:

Für 2 Portionen (als leichtes Mittagessen oder Abendessen) 

Für eine doppelte Menge die Zeiten anpassen. 

Für die Champignons & Zwiebeln

400 g Champignons 

> putzen, ggf. Stück vom Stiel abschneiden

1 rote Zwiebel

> in Ringe schneiden

Im Airfryer:

Champignons & Zwiebeln mischen, mit etwas Öl besprühen, etwas salzen

Für ca. 10-12 Min. bei 160 °C, zwischendurch schütteln

In der Pfanne:

Zwiebeln und Champignons in etwas Öl in der Pfanne braten, anschließend einen Schuss Wasser zugeben und dann dünsten, bis die Champignons Farbe angenommen haben

Für den Brokkoli

400 g TK-Brokkoli

> in ein Sieb geben

> kurz mit warmem Wasser übergießen, damit die einzelnen Röschen sich trennen

a) TM 31 und TM5:

500 g Wasser in den Mixtopf geben

Brokkoli in den Gareinsatz geben

ca. 10 Min./Varoma/Stufe 1 (Garzustand überprüfen, ggf. Zeit verlängern)

b) TM6:

300 g Wasser in den Mixtopf geben

Brokkoli direkt in den Mixtopf geben

Kochmodus "Eierkochen" einstellen > Modus "sehr weich"

(Beim Modus Eierkochen dreht sich das Messer nicht mit)

Für die Soße:

100 g Crème fraîche oder Creme Vega in den Mixtopf geben sowie

20 g Sojasoße

10 g Ahornsirup oder Honig

5 Sek./Stufe 5

Vermischen & servieren:

Die Pilze und den Brokkoli in eine Schüssel geben, die Soße drüber geben und vermischen. 

Wer mag, kann auch noch etwas Chili dazugeben.