Apfelstrudel-Schnecke. Mmmhhh.....!

Gesagt, getan. In einem meiner alten Rezepten eben schnell geschaut, wie ich da die Apfelmasse gemacht habe, alles grob hochgerechnet, weil es keine Apfelmuffins zu füllen gab, sondern eben diesen Filoteig und vor ein paar Tagen lieben Menschen serviert. Es wurde alles ratzeputz aufgegessen, bis auf 1 Stück, das ich vorher schon für den Jüngsten beiseite gelegt hatte, der hätte sonst gar nichts abbekommen. Und der hat sich gefreut, als er von seiner Übernachtungsparty zurückkam.

Hier kommt das Rezept für euch:

Für die Rosinen

100 g Rosinen

> mit kochendem Wasser bedecken, ca. 5 Min. einlegen

Für die Äpfel:

1 kg Äpfel, entkernt gewogen

in Scheiben oder kleinen Stücken in den Mixtopf geben

4-6 Sek./Stufe 4

ggf. den Spatel durch die Deckelöffnung stecken.

50 g Likör 43 (oder Rum oder Wasser mit etwas Rumaroma) zugeben sowie

Rosinen aus Schritt 1 (abgetropft)

1 TL Zimt

140 g Zucker

8 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1

> die überschüssige Flüssigkeit abgießen

Für den Strudelteig/Filoteig:

1 Pck. Strudelteig oder Filoteig bereit legen

1 Ei in eine Schüssel schlagen

1 EL Öl

1 EL Naturjoghurt

> mit einer Gabel gut vermischen

Alternativ 1,5 EL Sojajoghurt + 1,5 EL Öl

Teig füllen:

Eine Teigplatte vorsichtig vom Stapel nehmen und vor sich hinlegen.

Die ganze Platte mit dem Ei-Öl-Joghurt-Gemischt bepinseln

3 EL Apfelmasse am unteren Rand verteilen. (Achtung: so wenig Flüssigkeit wie möglich)

Die Seiten einklappen, den Teig einschlagen und sofort bis nach oben rollen.

Die Rolle an den Rand einer eingeölten Springform geben (kein Backpapier verwenden, das weicht durch).

So mit 6-8 Teigplatten vorgehen und Schneckenförmig von außen zur Mitte in die Springform legen.

Backen:

Die Oberfläche mit dem restlichen Ei-Öl-Joghurt-Gemisch bestreichen und die Schnecke im vorgeheizten Backofen bei Umluft bei 180 °C für ca. 35 Min. backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.

Servieren:

Entweder sofort warm servieren oder am nächsten Tag. 
Dazu passt Sahne, Vanillesoße und Vanille-Eis.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.

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Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

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