Allgäuer Kirschkuchen. Als Käsekuchen-Version.

Dem Maurer hingegen muss mein Kuchen im letzten Jahr wohl nicht geschmeckt haben - vielleicht liegt es auch daran, dass er 5cm und 5mm verwechselt hat und wir daher letztes Jahr eine zu kurze Mauer von ihm bekommen haben für das Gewächshaus und er den Teil für die Tür auf der falschen Seite freigelassen hat und daher die Mauer nochmal ausbessern musste. Trotzdem haben wir ihn für unser Fachwerkhaus für die nächsten Fundamente wieder angefragt - er will bis heute vorbeikommen und sich die aktuelle Baustelle angucken. Tja - das war Ostern - seitdem geht er nicht mehr ans Telefon, obwohl er damals von sich aus angeboten hatte, für das Fachwerkhaus wieder zur Verfügung zu stehen. Ich verstehe nicht, warum man dann nicht einfach absagen kann. Zumal wir Rechnungen immer am gleichen Tag bezahlen, an dem wir sie bekommen. Daran kann es also nicht liegen. Jetzt haben wir einen anderen Maurer - der war immerhin schonmal hier, hat einen Teil Fundament gegossen. Aber auch der ist sehr schwer ans Telefon zu bekommen. Mal sehen wie es dann hier weitergeht, wenn die Zimmermänner alles soweit für die nächsten Schritte vorbereitet haben. Ich hoffe, der ist zuverlässiger, genauso nett wie die Zimmermänner und freut sich über Kaltgetränke, Kaffee und Kuchen...!

 

Habt ihr auch Handwerker-Stories? Dann erzählt gerne mal! :-)

 

Hier kommt jetzt erstmal der Allgäuer Kirschkuchen, der im Original eigentlich mit einer Puddingfüllung ist. Da ist aber meine ganz große Käsekuchen-Liebe in mir durchgekommen, sodass ich daraus einfach eine Kirsch-Käsekuchen-Variante gemacht habe. 

 

 

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

Für den Boden:

 

200 g Mehl in den Mixtopf geben sowie

100 g Butter oder Alsan, kalt

80 g Zucker

1 Ei oder 30 g Wasser

20 Sek / St. 4

 

Eine 26er Springform mit Backpapier bespannen, das überstehende Backpapier stehen lassen, falls etwas von dem Topping an den Seiten durchläuft, landet es nicht auf dem Backofenboden.

 

Die Streusel aus dem Mixtopf jetzt in die Backform geben und als Boden festdrücken. Einen kleinen Rand an den Seiten machen.

 

 

Für die Füllung:

 

1 Glas Sauerkirschen

> abtropfen lassen und ggf. mit einem Zewa abtrocknen

> auf den Boden geben

 

750 g Quark oder Sojaquark (Sojaskyr geht auch, wenn man am Vortag backt)

1 Pck Vanillezucker

150 g Zucker

20 g Zitronensaft

1 Pck Vanillepuddingpulver (zum Kochen)

1 Ei, optional

30 Sek / Stufe 5

 

Vorsichtig auf die Kirschen geben.

 

Für das Mandel-Topping:

 

50 g Butter oder Alsan in den Mixtopf geben sowie

80 g Zucker

100 g Sahne oder Sojacuisine

4 Min./60 °C/Stufe 1

 

100 g gestiftelte Mandeln

> mit dem Spatel untermischen

 

Das Topping nun vorsichtig auf der Quarkfüllung verteilen. Ich habe die Mandeln mit den Händen rausgenommen und drauf verteilt und anschließend noch den Rest vorsichtig oben drüber gegossen.

 

Backen:

 

50-60 min bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. 

 

 

Servieren:

 

Den Kuchen mit Springformrand etwas abkühlen lassen, da kein hoher Rand hochgezogen wurde, ist die Käsekuchenschicht noch sehr weich, wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt.

 

Wenn die Schicht etwas fester ist, den Kuchen mit einem Messer vom Springformrand lösen, den Rand abnehmen und den Kuchen auf einen Teller setzen und servieren.

 

Tipp:

 

Kann man auch wunderbar 1 Tag vorher zubereiten. Sollten Reste bleiben, diese dann einfach in den Kühlschrank stellen. Hält sich mehrere Tage.

 

 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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