16. Juni 2023
Wenn man sich nicht an die eigenen Vorgaben hält (=Sahne muss kalt sein), hat man (=ich) das Nachsehen. Ich probiere ja gerade Eisrezepte und brauchte 600 g geschlagene Sahne. Sie war nicht kalt, ich zu ungeduldig und natürlich ist die Sahne bei diesem Sommerwetter ausgeflockt.
16. Dezember 2022
Ich habe so viele schöne Raclette-Pfännchen-Ideen - aber wie zeigt man seinen Gästen beim Raclette die verschiedenen Möglichkeiten am besten, damit es am Ende nicht immer die gleichen Pfännchen sind, die man macht? Dafür habe ich jetzt alle 23 Ideen in einer PDF-Datei zusammengefasst, die ihr euch jetzt runterladen und ausdrucken könnt.
19. Juli 2020
(Werbung) Es gibt etwas ganz Neues für den Thermomix: Wundercap (diesen) *Partnerlink! Der eine oder andere von euch hat davon vielleicht schon gehört? Es ist ein Einsatz, den man statt Messer verwendet und damit hat man die Möglichkeit, im Thermomix größere Mengen als sonst z.B. an Kartoffeln oder Reis zu kochen, ohne, dass das Messer einem das Gargut zerstückelt....
20. Mai 2020
Weil ich in der letzten Zeit öfter gefragt werde, was denn so ungefähr die Grundausstattung ist, die man bräuchte, um meine Non-Food-Rezepte zu mixen, habe ich euch jetzt hier die Basis-Zutaten aufgelistet sowie die Rezepte, die ihr damit machen könnt - und die ich selber ständig im Alltag nutze. Alle weiteren Rezepte sind auf diesen Basis-Zutaten aufgebaut und brauchen dann ggf. noch die eine oder andere Extra-Zutat. Hier ist aber erstmal das, womit man anfangen kann und ausbauen kann man...
05. April 2020
Einige von euch haben erfolgreich Sauerteigansatz hergestellt und nun ein Anstellgut aus Roggenmehl Type 1150, mit dem sie Brot backen können ohne Hefe. Wenn jetzt aber das Roggenmehl zur Neige geht, kann man das Anstellgut umzüchten auf Dinkelmehl oder Weizenmehl. So habe ich es mit einem wunderbaren Tipp einer Leserin (vielen Dank nochmal an dieser Stelle!!) ausprobiert und backe seit dem Dinkel- und Weizenbrote. Hier kommt die Anleitung für euch:
10. Januar 2020
Ein simpler Trick, damit das, was ihr im Varoma garen möchtet, gleichmäßig gart, ist dieser hier:
01. Juni 2019
Ich habe mich nie getraut, Sahne im Thermomix zu schlagen, weil ich es nie hinbekommen habe. Aber dann hatte irgendjemand die Idee, Sahne ohne Schmetterling zu schlagen. Ich bin demjenigen sehr dankbar, denn seit dem schlage ich Sahne wirklich nur noch im Thermomix! UPDATE 23.06.2024: jetzt auch wie man auf Stufe 7 mit dem Schmetterling innerhalb weniger Sekunden Sahne schlagen kann!! Hier kommt die Anleitung:
31. Mai 2019
UPDATE: 19.07.2020: es geht jetzt auch im TM5 und TM31 - siehe Text unten! Meine großartige Thermomix-Repräsentantin Inga gab mir am Wochenende den Tipp, dass man über die Funktion "Fermentieren" Teige im Varomabehälter wunderbar aufgehen lassen kann. Da wir am Sonntag Pizza auf dem Plan hatten, habe ich das direkt mal ausprobiert. Was soll ich sagen? Das ist tatsächlich eine fantastische Funktion, die ich ab jetzt immer nutzen werde! Einfacher geht es nicht, einen perfekt warmen Ort für...
25. Mai 2019
Die Diskussionen über die Anbratfunktion des TM6 gehen ja immer heiß her. Der, der den TM6 hat, findet es super. Der, der ihn nicht hat, nimmt die Pfanne. Erinnert mich so ein bißchen an die allgemeine Diskussion, ob man generell einen Thermomix braucht oder mit Töpfen kochen kann. ;-) Aber darum geht es hier nicht, denn das ist eine Endlos-Diskussion und ich bin ja eh immer für "leben und leben lassen". Und ob der Thermomix wirklich so heiß braten kann, hab ich jetzt mal ausprobiert....
23. Mai 2019
Gestern kam er bei mir an - der neue Thermomix - der TM6. Was mich total begeistert ist die Waage! Die exakten Grammangaben finde ich gerade bei der Herstellung von Non-Food-Sachen, wo es manchmal wirklich drauf ankommt, sehr praktisch. Das große Display mag ich auch sehr - dass der Knopf jetzt vielleicht nicht unbedingt im symmetrischen Einklang mit dem großen Display ist, stört meinen inneren Monk zum Glück nicht. Was mich stört, ist, dass man manuell nicht höher als 120 °C einstellen...
Alle Food-Rezepte sind (soweit nicht anders angegeben) für 4 Portionen, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Desserts ggf. 6 Portionen.
Die Rezepte sind für den Thermomix TM5 und TM6 gemacht, überwiegend auch für den TM31 - die Rezepte wurden für andere Modelle oder Küchenmaschinen NICHT getestet, Endergebnisse können abweichen und sind kein Fehler im Rezept. Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr.
Rezepte enthalten teilweise Affiliate-Links zu Amazon oder anderen Partnern.
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