18. November 2024
Chili con Knödel oder Knödel con Carne - ich finde Letzteres klingt fantastisch - kommt hier für euch! Es ist einfach zu machen und ohne Aufwand gezaubert. Für die ganze Familie. Ich habe inzwischen mehrere Mini-Knödel getestet - je nachdem, welche ihr bekommt - alle unten aufgezählten funktionieren.
14. November 2024
Spinat, Kartoffeln und Fischstäbchen sind einfach eine wunderbare Kombi und totale Kindheitserinnerungen. Leider kann ich meine Kinder ja nicht so richtig von Spinat überzeugen. Wobei der Kleine bei diesem Auflauf zugeben musste, dass es doch ganz ok ist. Der Teenager hat in der Schule gegessen und kam gar nicht erst in den Genuss. Für mich und den Mann blieb also mehr von diesem leckeren Essen! :-)
04. November 2024
Ein wunderbares langes Offline-Wochenende liegt hinter mir - nun geht´s hier wieder weiter mit leckeren Rezepten für den Alltag. Den Anfang macht dieses Brokkoli-Hähnchen - diesmal aus dem Ofen, serviert mit Schupfnudeln. Es würden aber auch genauso gut Gnocchi oder Kartoffeln dazu passen.
28. Oktober 2024
Ich gebe ja nicht auf in Sachen Brokkoli mit meinen Kindern. Heute habe ich diese leckere Brokkoli-Pfanne gemacht und diesmal den Brokkoli die volle Zeit mit den Kartoffeln im Thermomix mitgekocht. Das macht ihn zwar recht weich, aber siehe da, es wurde ohne Murren gegessen. Auf meine Frage, ob das jetzt die Konsistenz wäre, die ok ist, kam vom Teenager: "Ach Mama, weißt du, ich hab einfach keine Lust mehr auf diese Diskussion, ich esse das jetzt einfach." :D
16. Oktober 2024
Es ist schon länger her, dass ich gefragt wurde, ob ich nicht auch mal Rezepte mit Knödeln machen könnte. Dann kam der Sommer und es passte nicht, jetzt aber wollte ich mich dem ganzen mal annähern. Mein Mann ist nämlich gar kein Knödelfan, was im Grunde ideal ist - denn dann ist er oberkritisch und hier kommt nichts in die Rezeptsammlung, was nur so lala ist.
15. Oktober 2024
Immer wieder lese ich in englischen Kochbüchern oder Zeitschriften vom Salisbury Steak und neulich dachte ich, jetzt muss ich doch mal wissen, was es damit auf sich hat und warum dieses Steak nach einer Stadt in England benannt ist. Tja, das Steak ist gar nicht nach der Stadt in England benannt, sondern nach einem amerikanischen Arzt (Dr. Salisbury), der ein Verfechter einer fleischreichen Ernährung war und meinte, dass eine auf Hackfleisch basierende Ernährung gesundheitliche Vorteile...
01. Oktober 2024
Gestern habe ich es gewagt, Rosenkohl auf den Tisch zu bringen. Diese kleinen, niedlichen Kohlköpfe sind nämlich gar nicht so schlecht, wie man das hier in der Familie bisher dachte. Um es vorweg zu nehmen: sie wurden zwar beäugt, aber nicht aussortiert und der Mann meinte: die sind ja gar nicht so schlecht wie ich immer dachte!
25. September 2024
Gefühlt muss es hier gerade 1 x die Woche knusprige Gnocchi geben und da es ja eh gerade mal wieder etwas hektisch hier zu Hause zugeht mit Terminen, Handwerkern und meinem regulären vollgeladenen Koch-und Mix-Alltag, bin ich froh über alles, was schnell und unkompliziert geht - und da erfülle ich ihnen den Wunsch doch gerne.
19. September 2024
Hack und Lauch ist immer eine wunderbare Kombi - entweder mit Kartoffeln, mit Nudeln, mit Spätzle, als Suppe oder hier jetzt als Schupfnudelpfanne. Damit es besonders schnell geht, koche ich am liebsten alles parallel. Das Veggie-Hack im Airfryer, die Soße im Thermomix und die Schupfnudeln in der Pfanne. Zum Schluss kommt alles in die Pfanne und ruck zuck steht das Essen auf dem Tisch, wenn die Kinder nach einem anstrengenden Schultag durch die Tür kommen und hungrig sind!
16. September 2024
Hash Browns sind kleine geriebene und dann gebratene Kartoffeln - viele setzen sie mit klassischen Rösti gleich, wobei sie ähnlich sind, aber nicht identisch. Wahrscheinlich gibt es auch regional wieder große Unterschiede - ich habe sie in Amerika zum Frühstück nicht in Rösti-Taler-Form gegessen, sondern als einzelne, gebratene, feine Kartoffelstreifen. Nun sind Rösti oder Kartoffelpuffer ja nicht unbedingt ein deutsches Frühstück, daher habe ich aus den Hash Browns jetzt einen Auflauf...
Alle Food-Rezepte sind (soweit nicht anders angegeben) für 4 Portionen, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Desserts ggf. 6 Portionen.
Die Rezepte sind für den Thermomix TM5 und TM6 gemacht, überwiegend auch für den TM31 - die Rezepte wurden für andere Modelle oder Küchenmaschinen NICHT getestet, Endergebnisse können abweichen und sind kein Fehler im Rezept. Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr.
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