Brokkoli ist eine eurer Lieblingsgemüse-Sorte - und ich muss feststellen, hier wird er inzwischen auch nicht mehr aussortiert. Je weicher er ist, desto weniger wird hier gemeckert. Hier habe ich mir jetzt eine Version mit Erdnuss ausgedacht, Paprika ist noch mit in der Soße gelandet - hier gibt es allerdings im Hause Kowalski eine Neuerung: Paprika darf nicht mehr mitgekocht werden, das mag der Kleine seit Neustem nicht mehr. Paprika muss knackig sein, sonst wird dieses jahrelang geliebte Gemüse nämlich ab jetzt aussortiert.
Daher gebe ich Paprika jetzt immer einfach ganz zum Schluss dazu.
Und wer den Brokkoli lieber auch bissfester mag, der kann das ganz individuell entscheiden und den Varomabehälter einfach vorher schon absetzen.
Hier kommt das Rezept:
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Für Reis, Brokkoli & Paprika
300 g Basmati-Reis
> in den Gareinsatz geben und unter dem Wasserhahn gut wässern.
1000 g Wasser in den Mixtopf geben sowie
1 TL Salz
> Gareinsatz einhängen
> Deckel schließen.
300 g TK-Brokkoli
> in einem Sieb unter warmem Wasser enteisen
> im Varomabehälter verteilen
> auf den Mixtopf setzen
20 Min./Varoma (Dampfgaren)/Stufe 4
2 rote Spitzpaprika
> in Würfel schneiden
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Für die Soße:
2 rote Zwiebeln in den Mixtopf geben sowie
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
30 g Öl zugeben
2,5 Min./120 °C/Stufe 1
300 g Wasser zugeben sowie
25 g Sojasoße
1 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
Chilisoße (nach Geschmack)
1 TL Zitronensaft
110 g Erdnussmus oder cremige Erdnussbutter
10 Min./100 °C/Stufe 4
1 EL Petersilie
> mit dem Spatel untermischen
Die Soße mit Chili und Salz abschmecken.
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Für das Fleisch
200 g Geschnetzeltes (Rind, Schwein oder Huhn)
> 30 Minuten marinieren (Marinade siehe unten)
> in der Pfanne braten, alternativ im Airfryer ca. 8-15 Min. bei 180 °C.
ODER Fleischersatz
180 g fertigen Fleischersatz (Rinderstreifen-Ersatz oder Geschnetzeltes)
> in der Pfanne oder im Airfryer (ca. 5 Min. bei 200 °C) garen
ODER DIY Fleischersatz
200 g Tofu
> in dünne Streifen oder dünne Stücke schneiden
> auf Küchenkrepp legen, noch ein Küchenkrepp drauf legen und auf das Tofu drücken, sodass möglichst viel Flüssigkeit vom Küchenkrepp aufgesogen wird
Marinade:
1 TL Teriyakesoße in eine Schüssel geben sowie
1 TL Sojasoße
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Zwiebelpulver
Pfeffer
2 TL Öl
1 TL Speisestärke
> klumpenfrei vermischen
Tofu vorsichtig mit der Marinade vermischen.
Ca. 10-15 Min. bei 200 °C im Airfryer garen, bis es mittelfest bis knusprig ist
zwischendurch schütteln. Alternativ in der Pfanne braten (Airfryer erzielt ein besseres Ergebnis)
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Vermischen & servieren:
Brokkoli, Paprika, Soße und Fleisch/Fleischersatz vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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