Bärlauch-Pesto ist ein absolutes Highlight und im Grunde geschmacklich wie Bärlauchpaste nur eben um Nüsse und Parmesan bzw. Pasta Flakes ergänzt. Wenn man jetzt Bärlauchpaste hat und für ein Mittagessen Bärlauch-Pesto machen möchte, kann man das aus der Bärlauchpaste einfach herstellen. Wenn man aber den vielen Bärlauch, den man hat, gerne auch direkt zu Bärlauch-Pesto verarbeiten möchte, habe ich euch das Rezept unten jetzt auch mit aufgeschrieben.
Hier kommt das Rezept:
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Für Pesto mit frischem Bärlauch:
(1 Glas für ca. 8 Portionen)
40 g Cashewkerne in den Mixtopf geben sowie
100 g frischen Bärlauch
50 g geriebenen Parmesan bzw. Pasta Flakes (Kerry Gold)
150 g Sonnenblumenöl
10 Sek./Stufe 7 vom Rand schieben
10 Sek./Stufe 6
Für Pesto mit Bärlauchpaste:
(für ca. 4 Portionen)
20 g Cashewkerne in den Mixtopf geben sowie
25 g geriebenen Parmesan bzw. Pasta Flakes (Kerry Gold)
100 g Bärlauchpaste (nach diesem Rezept)
10 Sek./Stufe 7, vom Rand schieben
10 Sek./Stufe 6
Tipps für Veganer:
Wer das ganze vegan machen will, gibt statt Parmesan oder Pasta Flakes einfach Hefeflocken dazu. Ca. 2-4 EL, je nach gewünschter Intensität bzw. verwendeter Marke.
Zu Nudeln servieren:
500 g Nudeln nach Wahl
> in Salzwasser kochen
Anschließend die Nudeln mit dem Pesto vermischen und servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
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