Cremige Knoblauch-Parmesan-Pasta. Mit Hähnchen oder Tofu.

...dass Tofu im Airfryer so einfach zu machen ist, ohne, dass es langweilig oder zu weich schmeckt. Der Airfryer ist für mich wirklich ein Game Changer, was Fleisch-Ersatz-Produkte angeht, weil alles damit so schön schnell geht und es für mich damit wirklich keinen Grund mehr gibt, Ersatzprodukte zu kaufen. 

Hier kommt das Rezept:

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Für die Soße:

80 g Parmesan in den Mixtopf geben

10 Sek./Stufe 6, umfüllen, Mixtopf spülen

Alternativ 80 g Pasta Flakes bereit halten bzw. in vegan nur 500 g Sojamilch nehmen und die Soße zum Schluss mit Hefeflocken abschmecken. 

2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben

5 Sek./Stufe 7 

40 g Butter, Margarine oder Öl zugeben

3 Min./Varoma/Stufe 1

40 g Mehl zugeben

2 Min./100 °C/Stufe 1

1 TL Salz zugeben sowie

600 g Milch oder Sojamilch

etwas Pfeffer

> Bodensatz mit dem Spatel lösen

8 Min./90 °C/Stufe 4

80 g Parmesan oder Pasta Flakes zugeben

> mit dem Spatel untermischen

2 EL Petersilie

> mit dem Spatel untermischen

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Für das Fleisch bzw. Tofu:

4 TL Knoblauchöl in eine Schüssel geben sowie

1 TL Zitronensaft

1 TL Salz

1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft

1/2 TL Paprikapulver

2 TL Speisestärke

> glatt rühren

400 g Hähnchen-Geschnetzeltes

> mit der Marinade vermischen und 30 Min. ruhen lassen

> in der Pfanne braten

Wenn du das Fleisch im Airfryer machen möchtest, muss du aufpassen, dass es nicht zu trocken wird. Hier würde ich nicht mehr als 180 °C einstellen und ca. 10 Min. garen, zwischendurch schütteln. 

ODER 400 g Tofu

> in dünne Stücke schneiden und auf Küchenkrepp verteilen, mit weiterem Küchenkrepp von oben fest drauf drücken und so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken, ggf. 1 x Küchenkrepp wechseln

> mit der Marinade vermischen

> im Airfryer ca. 10-15 Min. bei 200 °C garen, zwischendurch schütteln

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Für die Nudeln:

500 g Schmetterlingsnudeln

> nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen

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Vermischen & servieren:

Das Geschnetzelte mit der Soße vermischen und anschließend zu den Nudeln geben. Abschmecken und servieren.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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