Es gibt ein Erdbeer-Eierlikör-Mousse in meiner Rezeptsammlung, das ich jetzt auf Wunsch mal ohne Alkohol ausprobiert habe. Die Familie ist drüber hergefallen, daher hier nun für euch! Ich finde ja, das die Kombi Erdbeeren + weiße Schokolade nach Osterei-Füllung schmeckt. Mmmhh.....!!!
Hier kommt das Rezept:
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Für ca. 6 Gläser
Für die Sahne:
400 g eiskalte Sahne
steif schlagen (z.B. im Thermomix nach dieser Anleitung), umfüllen.
Für die Erdbeer-Schoko-Masse:
50 g Erdbeeren (z.B. TK)
10 Sek./Stufe 10, vom Rand schieben
50 g Schlagsahne zugeben sowie
1 Eigelb (nicht weglassen, sonst gerinnt ggf. die weiße Schokolade im nächsten Schritt)
1 Pck. Vanillezucker
rote Lebensmittelfarbe (es wird sonst farblich nicht schön)
3 Min./70 °C/Stufe 3
auf 50 °C abkühlen lassen, dann
200 g weiße Schokolade in Stücken zugeben
4 Min./60 °C/Stufe 1
Stimmt die Farbe? Es sollte jetzt eine kräftige Farbe sein. Sonst jetzt noch etwas Lebensmittelfarbe untermischen.
Vermischen:
Die Sahne zur Schoko-Masse geben
> vorsichtig unterheben.
Auf Gläser verteilen.
Kühlen, garnieren & servieren:
Die Gläser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Mit einer Erdbeere und geraspelter weißer Schokolade garnieren und servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
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Nicole (Dienstag, 01 April 2025 13:48)
Das klingt ja fast wie die erdbeer Schokolade. Fehlt nur noch die dunkle Schokolade als Rand drumherum.
Und wenn man es mit halb dunkler halb heller macht? Oder funktioniert die dunkle anders?
Anette (Dienstag, 01 April 2025 15:17)
Kann man das auch mit Himbeeren machen.Und wenn ja was muss man endern
Amelie (Dienstag, 01 April 2025 18:28)
@nicole: mit halb dunkler und halb heller Schokolade wird der Erdbeer-Geschmack untergehen, fürchte ich.
@Anette: Himbeer sollte auch gehen, du brauchst 50g passierte Himbeeren dafür
LG Anelie