Express-Pizza. Aus dem Airfryer.

Wer nicht warten will, nimmt keinen Hefeteig. Also habe ich meinen Backpulver-Teig herausgeholt und den Teig mit einem Anteil Schmand gemacht.

Bei meinen vielen Experimenten mit dem Airfryer in der letzten Zeit habe ich eine Sache schnell gelernt: wer geschmolzenen Käse oben drauf haben will, der gibt diesen im Airfryer immer ganz zum Schluss dazu. Ansonsten ist er sofort verbrannt oder der Rest einfach noch nicht gar. Das gleiche gilt auch für so Dinge wie Kochschicken oder Veggie-Schinkenspicker. 

Aus diesem Grund wird die Airfryer-Pizza mit der Pizzasoße ohne Belag vorgebacken und erst dann kommt der Wunschbelag rauf. 

Und was auch noch ganz wichtig ist: ölt den Rand nach dem Backen direkt einmal ein. Wenn ihr das nicht macht, habt ihr eine Art Keks-Rand, der nicht viel mit Pizzarand zu tun hat. :D

Hier kommt das Rezept für euch:

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Für 3-4 Pizzen 

Für den Teig:

260 g Mehl Type 405 in den Mixtopf geben sowie

80 g Naturjoghurt, Schmand oder Creme Vega

1 TL Backpulver

20 g Olivenöl

80 g Mineralwasser

½ TL Salz

30 Sek./Stufe 4

Der Teig soll geschmeidig sein aber nicht zu stark kleben. Ggf. noch minimal Mehl durch die Deckelöffnung streuen beim Mixen. Nicht zu lange mixen, das mag Backpulver nicht!

(Je flüssiger der Naturjoghurt ist, desto klebriger kann der Teig werden)

Pizza formen:

Airfryer Backpapier bereit halten.

Den Teig in 3-4 Portionen teilen.

Auf dem Airfryer Backpapier ausrollen (rund oder oval, je nach Schublade). Anschließend ein wenig zurecht ziehen und auch gerne einen leichten erhöhten Rand zurechtdrücken. Dabei ist es hilfreich, dass der Teig leicht auf dem Backpapier klebt und nicht wieder zurück rutscht.

Der Boden sollte möglichst dünn sein, damit er in der angegebenen Zeit gut durchgebacken ist.

Für die Soße:

100 g passierte Tomaten

Etwas Salz

½ TL Ital. Kräuter

> vermischen

Für den Belag:

geriebenen Käse

Belag nach Wunsch 

> bereit halten

Backen im Airfryer:

Tomatensoße dünn auf den Pizzaboden geben. (Der Belag kommt später!)

Das Backpapier mit der Pizza jetzt in den Airfryer-Korb heben.

Ca. 5 - 6 Min. bei 180 °C

Anschließend geriebenen Käse und den Belag oben drauf geben, leicht festdrücken.

Weitere 4 - 5 Min. bei 180 °C

Die Pizza herausnehmen und den Pizzarand sofort nach dem Herausnehmen mit etwas Öl bepinseln, sonst wird er keksartig.

Hinweis: 

Wenn du Pizza mit regulärem Hefeteig backen willst, sind die Airfryer-Einstellungen und die Art und Weise mit dem Vorbacken übrigens die gleichen!

Nur einölen musst du den Rand dann nicht. Getestet habe ich diesen Pizzateig (klick).

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Welchen Airfryer habe ich?

Ich habe diesen Airfryer (klick hier) und jetzt auch diesen (klick hier). 

Hier sind beide gegenübergestellt mit Vor- und Nachteilen (klick hier)

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Backen im Backofen?

Ganz normal ausrollen und belegen und bei 200 °C in den Ofen geben und je nach Größe für 10-15 Min. backen.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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