Linsen-Ragout. Zu Kartoffelstampf oder Nudeln.

 

 

Hier kommt das Rezept:

 

Für 4 Portionen

 

Für den Kartoffelstampf:

 

1300 g mehligkochende Kartoffeln

> schälen, in dünne Scheiben hobeln

 

Schmetterling in den Mixtopf einsezten

> Kartoffelscheiben in den Mixtopf geben sowie

400 g Milch oder Sojamilch

1 TL Salz

35 Min./95 °C/Stufe 1 (oder TM31: 40 Min./90 °C/Stufe 1)

 

30 g Butter oder Margarine zugeben

15 Sek./Stufe 3.

 

Schmetterling entfernen. Kartoffelstampf umfüllen in eine Schüssel mit Deckel und warm stellen.

 

Tipp: wer nur 30-40 Minuten Zeit hat, kocht geschälte Kartoffeln in Salzwasser parallel auf dem Herd und gibt die gekochten Kartoffeln zum Schluss in den sauberen Mixtopf mit Milch und Butter und mixt ohne Schmetterling ggf. mit Hilfe des Spatels kurz auf Stufe 5

 

 

ODER für die Nudeln:

 

500 g Nudeln aus Hartweizengrieß

> auf dem Herd in Salzwasser gar kochen

> abgießen

 

 

 

Für das Linsen-Ragout:

 

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

50 g Champignons

1 Stange Staudensellerie

5 Sek./Stufe 5

 

 

25 g Öl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

 

1 Möhre schälen, würfeln, zugeben sowie

1 Dose stückige Tomaten (400 g)

250 g Wasser

20 g Tomatenmark

20 g Sojasoße

1 TL ital. Kräuter

10 Min./100 °C/Stufe 1

 

1 Dose braune Linsen (ca. 265 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen, zugeben sowie

15 g Speisestärke (in Wasser glatt gerührt)

> mit dem Spatel einmal gut durchrühren

5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1

 

Für die Pilze:

 

350 g Champignons

> putzen, in Scheiben schneiden

 

In der Pfanne in etwas Öl anschmoren, einen Schuss Wasser zugeben und die Pilze dämpfen, bis sie Farbe angenommen haben.

 

Alternativ im Airfryer für ca. 10-15 Min. bei 200 °C garen.

 

 

Vermischen & servieren:

 

 

Die Pilze zum Ragout geben, mit den Kräutern abschmecken. Mit weiteren Kräutern bestreuen und mit dem Kartoffelstampf oder den Nudeln zusammen servieren. 

 

 

 

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Hinweise:

 

Nährwerte für Ragout mit Kartoffelstampf

(geschätzt für 1/4 Rezept) 

 

Das Gericht ist ein fast vollständige Proteinquelle, ein Topping aus gerösteten Sonnenblumenkerne würden es vollständig machen.

 

Kalorien: 587.9 kcal

Protein: 21.4 g

Fett: 17.1 g

Kohlenhydrate: 91.2 g

 

Nährwerte für Ragout mit Nudeln aus Hartweizengrieß

(geschätzt für 1/4 Rezept) 

 

Das Gericht ist eine vollständige Proteinquelle.

 

Kalorien: 657.3 kcal

Protein: 26.5 g

Fett: 9.1 g

Kohlenhydrate: 118.7 g

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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