Italienische Hochzeitsuppe. Gemüsesuppe mit Hackbällchen und Nudeln.

 

 

Hier kommt das Rezept:

Für ca. 4 Portionen

 

Für die Veggie-Hackbällchen:

50 g Paniermehl in den Mixtopf geben sowie

20 g Wasser

15 Sek./Stufe 2

 

180 g Veggie-Hack (Kühlregal, zb. Das Braune von Rügenwalder) zugeben

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL Senf

1 TL ital. Kräuter

etwas Salz und Pfeffer

20 Sek./Stufe 4

 

Aus der Masse ca. 20-25 kleine Bällchen formen und in der Pfanne in etwas Öl rundherum braten. Alternativ in den Airfryer geben und bei 200 °C für ca. 10-15 Min. braten.

 

Wer keine Veggie-Hackbällchen machen möchte, kann auch echtes Hackfleisch nehmen und entsprechend würzen.

 

Für die Suppe:

1 Bund Suppengemüse (500 g)

> bereit halten & putzen bzw. schälen

 

Lauch und Sellerie vom Suppengemüse in den Mixtopf geben

5 Sek./Stufe 5

 

20 g Öl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

 

300 g Tomaten zugeben

3 Sek./Stufe 5

 

1 Möhre vom Suppengemüse klein würfeln und zugeben sowie

1 Zucchini (ca. 250 g) klein würfeln

1000 g Wasser

100 g grüne Bohnen (TK)

½ TL Salz

etwas Pfeffer

1 EL Gemüsebrühepulver oder -paste

25 g Tomatenmark

1 TL ital. Kräuter

12 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1

 

100 g kleine Nudeln, z.B. in Herzform (Kochzeit ca. 9 Minuten)

9 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1

 

Servieren:

 

 

Die Suppe auf Teller verteilen und die Veggie-Hackbällchen dazugeben.

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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