Lauch ist ein ganz wunderbares Gemüse und passt perfekt in Pastasoße. Die Kombi mit Tomaten habe ich auch schon oft gemacht - heute aber mal eine Lauchsoße, die auf den ersten Blick gar nicht nach einer Soße mit Tomaten aussieht. Ich habe getrocknete Tomaten aus dem Glas genommen.
Damit bleibt die Soße hell, wird nur minimal rötlich, hat keinen dominanten Tomatengeschmack, aber dennoch so viel, dass es perfekt zusammen passt. Ich liebe es! Und die Familie auch.
Und schnell geht es auch noch: Innerhalb von 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch!
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für 4-6 Portionen
Für Soße:
200 g Lauch in feinen Ringen in den Mixtopf geben sowie
30 g Butter oder Alsan
4 Min./Varoma/Stufe 1
30 g Mehl zugeben
2 Min./100 °C/Stufe 1
500 g Milch oder Sojamilch zugeben sowie
1 TL Salz
etwas Pfeffer
80 g klein geschnittene getrocknete Tomaten (in Öl eingelegte)
> Bodensatz mit dem Spatel lösen
8 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 2
Für die Nudeln:
500 g Pasta nach Wahl
> auf dem Herd nach Packungsanweisung in Salzwasser garen
Servieren:
Die Nudeln abtropfen lassen, die Soße zugeben und vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Anke (Mittwoch, 27 November 2024 08:35)
Wunderbar :-))))
Die nächsten Wochen werden stressig. Da bleibt nicht viel Zeit zum Kochen. Ich hab mir schon schnelle Rezepte raus geschrieben. Dieses kommt auf jeden Fall dazu.
Danke und herzliche Grüße
Anke
Amelie (Mittwoch, 27 November 2024 12:21)
Dann hoffe ich, dass es trotz Stress eine schöne Vorweihnachtszeit für dich wird! :-)