Streuselkuchen geht immer, oder? Entweder mit Früchten und/oder mit einer Quarkfüllung - und hier jetzt auch mal mit Vanillepudding in der Mitte.
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Backblech à 30 x 40 cm
Für den Vanillepudding:
800 g Milch oder Sojamilch
1 TL Vanillepaste
80 g Zucker
2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen (oder 80 g Speisestärke)
2 Eigelb, optional
5 Sek./Stufe 4 (die Speisestärke darf nicht am Boden kleben!)
12 Min./90 °C/Stufe 3 (bzw. ohne Eigelb: 15 Min./90°C/Stufe 3)
Den Pudding etwas abkühlen lassen, sodass er im nächsten Schritt nicht vom Boden läuft.
Alternativ 2 x 500 g Vanillepudding aus dem Kühlregal nehmen.
Es gibt ein Phänomen, dass manchmal selbst gemachter Vanillepudding nicht fest wird. Es kann an Spucke liegen, die beim Probieren in die Masse gekommen ist und die Bindung kaputt macht. Hat aber am Ende nichts mit dem Rezept zu tun.
Für den Boden:
200 g kalte Butter oder Alsan
100 g brauner Zucker
300 g Mehl Type 405, 550 oder 630
1 Ei oder 30 g kaltes Wasser
1 Pck. Vanillezucker
Ca. 20 Sek./Stufe 4 durch die Deckelöffnung schauen, bis es Streusel sind.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und den Teig festdrücken.
Den Pudding auf den Boden geben. Sollte er noch zu flüssig sein, diesen erst noch etwas abkühlen lassen.
Für die Streusel:
250 g kalte Butter oder Alsan
160 g brauner Zucker
400 g Mehl Type 405, 550 oder 630
1 Ei oder 30 g kaltes Wasser
Ca. 20 Sek./Stufe 4, durch die Deckelöffnung schauen, bis es Streusel sind.
Die Streusel auf dem Vanillepudding verteilen.
Backen:
Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 45 - 50 Min. backen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann wird er fester.
Tipp:
lässt sich sehr gut 1 Tag vorher zubereiten, Reste halten sich mehrere Tage.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Sandra (Sonntag, 20 Oktober 2024 12:08)
Hallo Amelie, danke auch für dieses Rezept, wird es nächstes Mal bei uns geben. Und sicherlich schmackofatz wie immer aufgefuttert. Hab ein schönes Wochenende mit deiner Familie. Liebe Grüße
Gida (Sonntag, 20 Oktober 2024 12:51)
450 gr Butter das ist gehörig
Evi (Sonntag, 20 Oktober 2024 13:36)
Vielen lieben Dank für das tolle, schnelle Rezept! Habe ich heute gleich ausprobiert-ich musste nur die Menge Boden/Streusel umdrehen, weil ich den Boden sonst nicht bedecken hätte können. Aber die Streusel haben auch mit der kleineren Menge vollkommen ausgereicht! Ich vermute nur, dass der Kuchen, trotz der Backblechgröße ein 1-Tag-weg-Kuchen sein wird, weil er hier komischerweise sehr schnell verschwindet � Danke für das Rezept �
Jana (Sonntag, 20 Oktober 2024 17:24)
Ich verstehe jetzt besser, warum die Rezeptbox mich verwirrt und ich werde 2 x 500 g Vanillepudding aus dem Kühlregal nehmen. :-)))
Aber vielen Dank, dass Sie mir geantwortet und ein Rezept hinzugefügt haben.