Jetzt geht sie wieder los, die Hülle und Fülle mit Bärlauch. Dieses Rezept ist entstanden, als ich eine Bärlauch-Füllung für selbst gemachte Ravioli probiert habe - und sie schmeckt nicht nur fantastisch als Füllung, sondern einfach auch so als großartiger Dip oder Aufstrich zu Baguette, Brötchen oder auf Brot.
3 x bereits mit verschiedenen Gästen getestet - und bei allen auf totale Begeisterung gestoßen möchte ich euch das Rezept hier nun ans Herz legen:
160 g Cashewkerne
15 Sek / St. 10
200 g Tofu (normalen, schnittfesten Naturtofu, z.B. Biotofu von Aldi oder Rewe) dazugeben
8 Sek / St. 8
80 g Zitronensaft (= Saft von 2 Zitronen) dazugeben, sowie
80-120 g Naturjoghurt** , je nach gewünschter Cremigkeit
100 g Bärlauchpaste (nach diesem Rezept)
**alternativ geht auch: Sojajooghurt, Soja Skyr, Creme Vega, Saure Sahne, Schmand oder Crème fraîche
20 Sek / St. 5 bis es schön cremig ist
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Heike v B (Donnerstag, 13 April 2017 12:49)
Hey. Tolles Rezept. Was kann ich denn anstatt Tofu nehmen?
Amelie (Donnerstag, 13 April 2017 15:15)
Hallo Heike,
ich würde den Tofu nicht austauschen, da er zusammen mit den anderen Zutaten genau die Konsistenz und den Geschmack ergibt, die den Bärlauchdip zu dem macht, was er ist. Falls du Angst davor hast, dass es nach Tofu schmeckt - Tofu ist ungewürzt geschmackneutral und wird hier auch nicht weiterverarbeitet und angebraten - die Bärlauchpaste in Kombi mit der Zitrone und den Cashewkernen macht halt den Geschmack aus.
Liebe Grüße, Amelie
Nicole (Donnerstag, 13 April 2017 18:54)
Wie Lange ist der Bärlauch Dip den haltbar. Ich habe ihn Grade gemacht .Er schmeckt echt Lecker.
LG Nicole.
Amelie (Donnerstag, 13 April 2017 19:30)
Hallo Nicole, bei uns ist er innerhalb von 2 Tagen aufgegessen, daher kann ich dir leider keine exakte Haltbarkeit sagen. Tut mir leid! Im
Kühlschrank sollte er aber einige Tage locker halten.
LG Amelie
Marina (Donnerstag, 13 April 2017 20:30)
Gerade gemacht, wirklich super lecker! Danke fürs Rezept!
Nicole (Freitag, 14 April 2017 08:58)
Woher bekommt man denn Bärlauchpaste?
Amelie (Freitag, 14 April 2017 12:50)
Hallo Nicole,
klick mal oben auf "nach diesem Rezept" - da findest du dann die selbst gemachte Bärlauchpaste, die ich meine.
Liebe Grüße, Amelie
Heike (Freitag, 14 April 2017 18:16)
Vielen Dank...ich werde es mal oh dem Tofu testen.
Wie lange hält sich denn die Bärlauchpaste im Kühlschrank?
Amelie (Freitag, 14 April 2017 20:46)
Hallo Heike,
die Bärlauchpaste hält 1 Jahr, wenn man oben immer Öl drauf hat. Hab noch immer 1 Glas aus dem letzten Jahr, das vollkommen in Ordnung ist. Voraussetzung natürlich, dass das verwendete Öl entsprechend haltbar ist. LG Amelie
Beate Wilke (Mittwoch, 19 April 2017 10:29)
Ein absolut leckerer Aufstrich. Hat bei uns nun einen Stammplatz im Kühlschrank :)
Vielen Dank!
Natascha (Samstag, 13 April 2019 22:01)
Hallo, welches Öl benutzt du hierfür? LG & Danke, für die vielen leckeren Rezepte!
Amelie (Sonntag, 14 April 2019 10:47)
Hallo Natascha,
ich benutze entweder Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Es sollte auf jeden Fall neutral sein.
Liebe Grüße Amelie
Andschi (Montag, 30 März 2020 10:41)
Hallo Amelie,
Da ich bei uns in der Familie die einzige Aufstrichesserin bin, wird der leckere Aufstrich vorher schlecht, bevor er aufgebraucht ist! Hast du eine Idee was man daraus sonst anstellen könnte? Viell mit Milch zu einer Sauce verarbeiten oder irgendwas mit Kartoffeln � vielen dank für die leckeren Rezepte mit Gelingarantie! Lg aus der Steiermark
Amelie (Montag, 30 März 2020 10:58)
Hallo Andschi,
dann würde ich den Aufstrich so wie er ist als Pesto zu Nudeln verwenden - oder du machst Ravioli selber und verwendest den Aufstrich als Füllung, das habe ich auch schon öfter gemacht. Das Rezept findest du hier:
https://www.mix-dich-gluecklich.de/barlauch-ravioli/
Liebe Grüße Amelie
Susi (Mittwoch, 08 April 2020)
Liebe Amelie, habe den Aufstrich heute mit Seidentofu gemacht. Mit 60 g Zitronen- und Limettensaft (hatte nicht genug Zitronensaft). Für mich bissle wenig Bärlauchgeschmack und zu zitronig. Dafür vegan - auch mal schön. Auf nem Vollkornbrötchen mit Radieschen obendrauf besser als zu Spaghetti� Ich teste weiter danke.
Luisa (Dienstag, 12 Mai 2020 13:58)
Ein ganz, ganz superklasse Rezept!!!
Autsch (Freitag, 26 März 2021 16:09)
Scheint mir nicht so gut zu sein
sudlim (Montag, 19 April 2021 20:42)
was bedeutet z.b. dieser zusatz
?8 Sek / St. 8
Birgit (Dienstag, 20 April 2021 18:33)
Boah ist der lecker �. Heute läuft es bei mir.
Danke
Amelie (Freitag, 23 April 2021 09:46)
Hallo Sudlim,
das sind die Angaben für den Thermomix, um alles zu zerkleinern.
LG Amelie
Anna (Samstag, 08 Mai 2021 18:06)
Hallo Amelie, die Paste ist hier - nachdem einmal für veganen Besuch gemacht- der absolute Renner und ist, kaum gemacht, ratzfatz auch von Fleischessern aufgegessen. Danke für das tolle Rezept !
Frieda (Samstag, 23 April 2022 12:09)
Es macht wirklich süchtig und ist sehr schnell gemacht. Danke
Gisela (Mittwoch, 17 Mai 2023 17:28)
Ich mache die Paste in dem ich den Bärlauch grob schneide und im Fleischwolf der Kùchenmaschiene durchdreh,in sterile Gläser abfülle und ca 30 Gläser mit Deckel eingefriere,
So hab ich das ganze Jahr Bärlauch
Diana (Sonntag, 24 März 2024 18:46)
Hallo Amelie,
danke für das wunderbare Rezept, es hat wirklich Suchtgefahr. Denkst du ich könnte einen Teil des Dipps einfrieren oder wird das dann matschig beim auftauen? Habe Sorge dass er mir zu schnell schlecht wird.
Danke für deine Mühe in Community-Management!
Amelie (Montag, 25 März 2024 08:55)
Hallo Diana,
das habe ich tatsächlich noch nie probiert - daher kann ich leider gar nicht sagen, ob er nach dem Auftauen komisch ist und sich Zutaten trennen, Wasser absetzt o.ä.
Tut mir leid!
LG Amelie
Kroni (Samstag, 06 April 2024 21:27)
Hi Amelie,
kann ich auch räuchertofu nehmen??
Amelie (Sonntag, 07 April 2024 09:36)
Huhu!
Ich persönlich fänd einen Räuchergeschmack nicht so passend - aber am Ende ist alles möglich, was einem selbst schmeckt!
LG Amelie
Eva (Samstag, 04 Mai 2024 00:55)
Ich habe den Dip heute ausprobiert und muss ehrlich sagen geschmacklich gut,aber die Konsistenz war nicht mein Ding der Dip war krümelig,obwohl ich die Chaschunüsse ganz fein zermahlen habe, die Stückchen waren anscheinend vom Tofu muss dazu sagen habe auch kein Thermomix villeicht lag es daran,ich glaube ich bleibe lieber bei Bärlauchdip mit Frischkäse.