Zu Weihnachten habe ich zum Sektempfang bei meiner Schwester ein paar kleine Fingerfood-Spinatrollen gemacht. Sie sind super angekommen, so dass ich sie für das Partybuffet an Silvester auch wieder einplane.
Das Tolle ist: sie sind ganz leicht vorzubereiten und so hat man keine Arbeit mehr und kann sie frisch geschnitten servieren, wenn die Gäste da sind.
Für den Pfannkuchenteig:
300 g TK-Blatt-Spinat aufgetaut und ausgedrückt
300 g Mehl
250 g (Soja-)Milch
2 TL Backpulver
250 g Apfelsaft
1/2 TL Salz
30 Sek / St. 7
Auf 2 Backbleche mit Backpapier streichen und nacheinander bei 180 Grad Umluft ca. 15 min backen.
(Der Teig bläht sich zum Schluss auf, nicht wundern, das fällt wieder zusammen, sobald man es aus dem Ofen holt)
Die Pfannkuchen abkühlen lassen, in der Mitte einmal durchschneiden. Anschließend vorsichtig vom Backpapier ziehen.
Für die Füllung:
350 g Möhren
10 Sek / St. 6, umfüllen
1 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
5 Sek / St. 5
25 g Öl
2,5 min / Varoma / St. 1
1 Dose Kidneybohnen abgetropft dazugeben sowie
1/2 TL Salz
1/2 Tl Gemüsebrühe
1/2-1 EL Ajvar mild oder scharf
Möhren wieder zugeben (roh)
100 g Tomaten, getrocknet in Öl eingelegt
Pfeffer
1/4 - 1/2 TL Paprikapulver rosenscharf
15 Sek / St. 10
Die Füllung nun auf die Pfannkuchen streichen. Nicht zu dick, dann lässt es sich nicht mehr gut einrollen. Aber auch nicht zu dünn, sonst werden die Rollen zu dünn.
Anschließend vorsichtig von der langen Außenseite her aufrollen. Einmal in der Mitte durchschneiden und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank lagern.
Kurz vor dem Servieren die Rollen in ca. 1,5 - 2 cm dicke Stücke schneiden. Dafür ein scharfes Messer mit Zacken nehmen, sonst lässt es sich nicht gut schneiden. Mit einem Messer ohne Zacken zerquetscht man sie leicht, daher lieber eins mit Zacken verwenden. Am besten lassen sie sich schneiden, wenn sie 1 Tag im Kühlschrank waren.
Von der Menge her hat es für 8 Personen als kleiner Snack zum Sekt gereicht. Das untere Bild zeigt die gesamte Menge.
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Sabine (Mittwoch, 28 Dezember 2016 16:54)
Hallo,
werden die Möhren gekocht oder roh verarbeitet?
LG
Sabine
Amelie (Mittwoch, 28 Dezember 2016 17:05)
Hallo Sabine, die Möhren bleiben roh.
LG Amelie
soni (Samstag, 31 Dezember 2016 12:57)
Ich habe nur eine Dose gemischte Bohnen Zuhause. Kann ich die auch nehmen? Liebe grüße
Amelie (Samstag, 31 Dezember 2016 15:07)
Das geht bestimmt auch!
Tina (Samstag, 31 Dezember 2016 18:09)
Vielen Dank für das leckere Rezept. Schmeckt bombastisch.
Schlemmerfee (Dienstag, 28 November 2017 07:13)
Tomaten in Öl?? Meinst Du die getrockneten ?? Das Rezept hört sich sehr gut an und sieht toll aus. Danke ;-)
Amelie (Dienstag, 28 November 2017 08:33)
Hallo Schlemmerfee,
ja genau, die getrockneten, die in Öl eingelegt sind.
Liebe Grüße, Amelie
Silvia (Donnerstag, 05 März 2020 09:25)
Wird das durch den Apfelsaft nicht eher süß ? Ist der zwingend notwendig oder kann ich den anders ersetzen ?
Amelie (Donnerstag, 05 März 2020 09:27)
Hallo Silvia,
nein, eigentlich nicht. Aber du kannst auch Milch nehmen.
LG Amelie
Jessy (Sonntag, 12 Juli 2020 04:04)
Super lecker. Kamen gut an und sind wirklich leicht vorbereitet. Die werde ich gerne wieder machen.
Birte (Dienstag, 29 November 2022 21:42)
Juhu Amelie, das wird mein Mitbringsel morgen fürs Weihnachtsfrühstück im Büro. Ich bin gespannt, wie es schmeckt und ankommt und werde berichten! Viele Grüße, Birte
Anja (Montag, 18 Dezember 2023 13:36)
Liebe Amelie,
Meinst du, ich kann auch frischen Spinat verwenden und den vorher evtl. bissl andünsten? Hab da noch was im Kühlschrank…
Viele Grüße Anja
Amelie (Montag, 18 Dezember 2023 15:09)
Ja, ich denke das geht. Sollte nur wirklich sehr fein gehackt sein.
Birgit (Mittwoch, 03 Januar 2024 08:25)
Ein sehr tolles Rezept. Ich habe eine Packung gefrorenen gehackten Blattspinat (400g) genommen. Nach Ausdrücken der Flüssigkeit waren es keine 300g mehr aber es hat für Farbe und Geschmack gereicht. Das werden wir sicher öfter nochmal machen.
Danke für das tolle Rezept!
lxbfYeaa (Sonntag, 15 Dezember 2024 19:12)
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lxbfYeaa (Sonntag, 15 Dezember 2024 19:13)
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