Gestern hatte ich noch so viele Spekulatiuskekse übrig aus denen ich etwas machen wollte. Statt sie zu Spekulatiuscreme (Rezept hier) zu verarbeiten, habe ich einen kleinen leckeren Käsekuchen damit gebacken.
150 g Spekulatiuskekse
10 Sek / St. 10, umfüllen
80 g Butter oder Alsan
2,5 min / 100° / St. 2
Kekse zugeben
10 Sek / St. 3
Die Kekskrümel als Boden in eine kleine, gefettete 18er Springform drücken und einen Rand formen.
400 g Quark oder Sojaskyr
1 Ei, optional
1/2 Pck Vanillepuddingpulver (oder 20 g Speisestärke + 2 TL Vanillepaste)
80 g Zucker
10 g Zitronensaft
30 Sek / St. 5, evtl runterschieben und nochmal St. 3 mixen.
Die Quarkfüllung auf den Boden geben.
Den Käsekuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 40-45 min backen. Wenn man die doppelte Menge macht, um einen größeren Kuchen (26er Springform) zu machen, muss die Zeit auf ca. 50-60 min erhöht werden.
Den Kuchen auskühlen lassen.
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olga (Samstag, 17 Dezember 2016 17:00)
mach mal
Hanni (Donnerstag, 22 Dezember 2016 10:40)
Wenn ich die doppelte Menge mache, welche Formgröße benötige ich dann?
Amelie (Donnerstag, 22 Dezember 2016 10:46)
Hallo Hanni,
ich hab ihn in doppelter Menge noch nicht gemacht, aber größer als eine 28er würde ich nicht gehen.
Liebe Grüße, Amelie
Hanni (Donnerstag, 22 Dezember 2016)
Vielen lieben Dank! Dann wird er am ersten Weihnachtstag ausprobiert
Leonie (Freitag, 10 November 2023 21:56)
Hallo,ich finde den Kuchen sehr lecker,aber leider bröckelt der Rand und es ist Recht fettig,sollte ich es vll mit weniger Butter Versuchen?
Amelie (Freitag, 10 November 2023 22:03)
Huhu!
Kannst du probieren.
LG Amelie
lxbfYeaa (Sonntag, 15 Dezember 2024 19:08)
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lxbfYeaa (Sonntag, 15 Dezember 2024 19:10)
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Kerstin (Samstag, 15 März 2025 19:18)
Ich habe diesen Kuchen heute gebacken weil mein Sohn ihn sich zum Geburtstag gewünscht hat. Leider war das Ergebnis enttäuschend...der Boden war krümelig und fettig hat nicht gehalten und die Quarkmasse war sehr dünn überhaupt nicht wie auf dem Bild. Fehlt evtl. Backpulver?
Amelie (Samstag, 15 März 2025 19:54)
Hallo Kerstin,
das tut mir sehr leid dass es nicht geklappt hat. Wenn der Kuchen richtig durchgekühlt ist, ist er eigentlich auch fest. Backpulver muss hier nicht rein. Backpulver kommt rein, damit etwas luftig aufgeht. Das muss hier ja nicht. Speisestärke dickt an und macht den Quark fest. Aber eben erst wenn alles richtig kalt ist.
Ich kann leider schwer aus der Ferne beurteilen was schief gelaufen sein könnte. Aber der erste Eindruck ist, dass ihr ihn zu schnell angeschnitten habt.
Ich hoffe, dein Sohn hatte auch ohne diesen Kuchen einen schönen Geburtstag!! Alles Liebe für ihn!
LG Amelie
Kerstin (Samstag, 15 März 2025 21:19)
Ich hatte ihn die Nacht im Kühlschrank, also die Masse war auch fest, nur der Boden nicht, beim Anschnitt krümelte alles auseinander. Geschmeckt hat er ja, war aber nicht wie erwartet...werde es nochmal versuchen mit der doppelten Menge.