Für eine Minztorte, die ich unbedingt ausprobieren möchte, brauche ich Minzsirup. Da ich den hier bei uns auf dem Dorf nirgends bekomme und meine Minze im Garten herrlich vor sich hinwächst, habe ich nun Minzsirup selbst gemacht.
1 Liter Wasser
25 g Zitronensäure
1 min / St. 2, umfüllen in eine Karaffe
10 sehr lange Stängel Minze oder 20 kürzere (je mehr, desto intensiver) zugeben,
24 Stunden ziehen lassen
Das Wasser abseihen und in den Mixtopf geben
700 g Zucker zufügen
30 min / 100 ° / St. 1
In Flaschen füllen.
Ich habe, weil ich dann einen Teil noch verschenkt habe, 1 Msp. grüne Lebensmittelfarbe zugefügt und kurz auf Stufe 2 verrührt. Aber auch nur, damit es optisch was her macht.
Du interessierst dich auch für selbstgemachte Putzmittel oder Sonstiges aus dem Thermomix?
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Andrea (Donnerstag, 22 Juni 2023 19:33)
Wie lange ist das Minzsirup den haltbar? Lg
Amelie (Donnerstag, 22 Juni 2023 19:41)
Hallo Andrea,
der sollte 6 Monate halten, wenn man sauber gearbeitet hat und alles auch sauber entnimmt und nichts hineingerät, was nicht reingehört.
LG Amelie
Andrea (Donnerstag, 22 Juni 2023 19:45)
Danke :)
Sylke (Mittwoch, 01 Mai 2024 18:01)
Hallo Amelie, ob statt der Zitronensäure auch der Saft /ggf. +Schale von BioZitronen funktioniert?
Wenn ja...auch 25 g?
Danke schon einmal.
Amelie (Mittwoch, 01 Mai 2024 19:59)
Hallo Sylke,
der Zitronensaft darf den Minzgeschmack nicht übertönen. Theoretisch ist das machbar, weil es darum geht, dass der Sirup nicht auskristallisiert. Es darf halt nur dann kein Zitronen-Sirup werden, daher kann ich zur Menge jetzt leider nichts sagen.
Ich würde den Minzsirup heute auch etwas anders machen - ich würde die Minzblätter etwas hacken und zugeben und dann durch einen Kaffeefilter abseihen, damit die Stückchen rausgehen. Dann kommt nochmal mehr Geschmack ins Wasser.
LG Amelie