In meinem Gemüsefach wollte 1 Kohlrabi gestern unbedingt verarbeitet werden. Daraus habe ich gestern einen Kohlrabi-Salat gemacht, der mit einer ungewöhnlichen Zutatenkombinationen daher kommt.
Gewürzgurken und Kohlrabi - ich hätte im Vorfeld nicht gedacht, dass dies zusammenpasst. Aber genau diese Kombi sorgt für ein überraschendes Geschmackserlebnis und macht den Salat zu dem, was er ist. Ein erfrischender Sommersalat, der gleichzeitig würzig ist.
Mein Mann fand ihn ebenfalls sehr lecker. Und eigentlich mag er gar keinen Kohlrabi. ;-)
500 - 600 g Kohlrabi, in Stücken
40 g Zwiebeln, halbiert
150 g Gewürzgurken, in Stücken
230 g Tomaten, halbiert
100 g Naturjoghurt (z.B. Sojajoghurt)
20 g Öl, neutral
Schnittlauch (Menge nach Geschmack, ich hab die obersten 10 cm von meinem Schnittlauch-Topf abgeschnitten)
1 Prise Zucker
1/2-1 TL Salz
1/4-1/2 TL Pfeffer
3 Sek / St. 5
Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Anja (Mittwoch, 29 Juni 2016 18:20)
Großartiges Rezept, sehr köstlich!
Estina (Freitag, 08 Juli 2016 19:45)
Wirklich toll! Das ist mein neuer Lieblings-Rohkostsalat :) Danke für das Rezept.
Anja L. (Samstag, 06 November 2021 17:00)
Ich mache diesen Salat heute zum zweiten Mal. Er schmeckt uns sehr gut.
Kirsten (Donnerstag, 26 Mai 2022 16:18)
Als ich das Rezept gelesen habe dachte ich widerlich! Aber wird natürlich ausprobiert, und siehe da: lecker lecker lecker! Wird es jetzt öfter geben!
Carina (Montag, 26 Juni 2023 20:19)
Sehr lecker und schnell gemacht. Ein tolles Rezept um die Kohlrabi im Garten zu verarbeiten.
Amelie (Donnerstag, 29 Juni 2023 20:35)
Lieben Dank für euer Feedback!! :-)