Selbst gekauftes Tahin (Sesampaste) schmeckt oft recht bitter. Daher habe ich es selber probiert. Der Trick scheint zu sein, dass man geschälte Sesamkörner nimmt. Die bekomme ich hier auf dem Lande nicht, daher habe ich sie über das Internet bestellt. Und da Tahin für mich in meine vegane Basis-Ausstattung gehört, habe ich mir gleich 1 kg mit der Post kommen lassen. (Ich verwende diesen Seam, hier klicken)
200 g Sesam, geschält, in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten, aber nicht braun werden lassen, sonst wird es bestimmt wieder bitter. Abkühlen lassen.
In den Thermomix geben
25 Sek / St. 10
20 g Sesamöl hinzugeben
10 Sek / St. 9, runterschieben
10 Sek / St. 9
In ein Schraubglas füllen. Ich lagere es nicht im Kühlschrank, sondern in der kalten Speisekammer. Irgendwo habe ich mal gelesen, im Kühlschrank könnte es schimmelig werden. Ob das stimmt, weiß ich nicht.
Beim nächsten Mal mache ich übrigens die doppelte Menge. Es wird ja nicht so schnell schlecht.
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Nata (Donnerstag, 19 Mai 2016 21:49)
Das wird morgen ausprobiert!!! Und gleich weiterverarbeitet☺️
Linda (Dienstag, 18 Dezember 2018 23:12)
Hallo Amelie, ich habe noch nie Tahin ausprobiert, für was kann man das denn alles benutzen? Danke
Amelie (Mittwoch, 19 Dezember 2018 07:52)
Hallo Linda,
Tahin kannst du zum Abbinden von Soßen verwenden, du kannst es zum Würzen nehmen, um einen herben Geschmack irgendwo reinzubringen. Es ist Bestandteil von Humus und wird oft in türkischer und orientalischer Küche verwendet.
Liebe Grüße, Amelie
Annette (Donnerstag, 26 September 2019 09:28)
Liebe Amelie, nutzt Du geröstetes oder natives Sesamöl? Danke und Gruß
Amelie (Donnerstag, 26 September 2019 09:32)
Hallo Annette,
ich nehme natives Sesamöl.
Liebe Grüße Amelie
Annette (Freitag, 27 September 2019 16:09)
Dankeschön! Ich probiere es gerad aus :-)
Jessi (Dienstag, 08 Februar 2022 21:05)
Hi, guten Abend ! :-)
Ich bin ja sooo gerne hier, ich liebe Deine Seite, eine enorme Bereicherung für unser turbulentes Familienleben!
Genug geschwärmt :-)
Kann ich schon geröstet und geschälten Sesam benutzen? Den gab es mal in einem Bioladen und seitdem steht er in der Speisekammer.
Drück dich mal ganz corona konform virtuell und ein dickes fettes WEITER SO!
Amelie (Mittwoch, 09 Februar 2022 15:29)
Huhu!
Das freut mich sehr!! :-)
Ja, den kannst du auch nehmen!
LG Amelie
Nadja (Donnerstag, 07 Juli 2022 09:31)
Guten Morgen , liebe Amelie ,
ich habe leider kein Sesamöl mehr zu Hause. Gäbe es eine Alternative?
Ganz liebe Grüße und auch wieder ein riesengroßes Dankeschön für deine tollen Ideen !
Nadja
Amelie (Donnerstag, 07 Juli 2022 09:50)
Hallo Nadja,
ja, einfach dann neutrales Öl verwenden.
LG Amelie
Nadja (Donnerstag, 07 Juli 2022 09:55)
Danke , für deine schnelle Antwort!
LG Nadja